Koska maata hallitsee ankara ilmasto ja kehittynyt kalastus, Norjan keittiö edustaa pääasiassa "talonpoikaisia" ruokia.
Norjan kansallinen keittiö
Yleisin paikallinen tuote on norjalainen lohi, mutta sen lisäksi Norja valmistaa ruokia myös muista kaloista - vaaleanpunaisesta lohesta, kampelasta, ruijanpallasta ja taimenesta. Niinpä täällä "klipfix" (kuivattu turska), "sursild" (sipuli marinoitu silli) tai "fiskemelier" (turskanmaksa kaviaarilla) arvostetaan suuresti.
Liharuokista (yleensä marja- ja hapankastikkeita tarjoillaan lihan kanssa) matkailijoille tarjotaan juhlia pihveillä, pihveillä, paistetuilla sianliharuuilla, yrttilihapatailla ja lisukkeena - palkokasveja, perunoita, kaalia, viljaa.
Erottamaton osa norjalaista ruokaa on leivonnaisia: esimerkiksi peruna -näkkileivät ("lefse") ja rapeat leivät, kuten lavash ("knekkbred") ovat suosittuja täällä.
Suosittuja norjalaisia ruokia:
- "Fiskeball" (kalan lihapullat kastikkeella);
- “Hietballler” (ruokalaji naudanpallojen muodossa kastikkeella);
- Forikol (ruokalaji paistetun karitsan muodossa haudutettua kaalia ja jauhokastiketta);
- “Smalakhove” (astia haudutetun karitsan pään muodossa);
- "Swelle" (perinteiset norjalaiset pannukakut);
- "Spillingball" (kanelirullat).
Missä maistaa norjalaista ruokaa?
Monet ravintolat tarjoavat vierailleen perinteisiä norjalaisia ruokia, kuten hirviä, hirvenlihaa ja lutefisk -kalaherkkua kohtuulliseen hintaan.
Oslossa voit syödä "Kaffistovassa" (tässä kahvilassa kävijöitä tarjoillaan kuivatulla kalalla, perunanämpylöillä, lihaleikkeleillä, hirvenliharuuilla) tai "Oslo Spiseforretning" (tämä ravintola vetoaa herkkuihin, jotka ovat tarjottiin nauttia kanan fricassee, pollock -pihvi sipulilla, klipfisk -kala), Bergenissä - "Finnegaardstuene" (klassisten norjalaisten ruokien hienoista versioista kannattaa kokeilla paistettua turskaa viinikastikkeella ja linssisoseella, lämmin salaatti punajuurilla ja hirvenliha) filee katajanmarjakastikkeella).
Kokkauskurssit Norjassa
Haluatko maistella norjalaista ruokaa perinteisissä ruokapaikoissa ja osallistua itse valmistukseen? Katso lähemmin "Oslo Food Tours" -gastronominen kiertue, jonka aikana sinulle tarjotaan myös käydä pienissä kaupoissa, joissa on ruokaa ja jälkiruokia.
Matka Norjaan voi olla ajoitettu samaan aikaan Matstreifin gastronomisen festivaalin (Oslo, syyskuu), Polar Spectacle King Crab Festivalin kanssa (loka-joulukuussa festivaali järjestää rapulihan maistelua mausteisilla ja makeilla kastikkeilla, järjestää kuningasrapu-safareita), ja myös lasten kulinaarinen koulu avataan) tai Gladmatin kulinaarinen festivaali (Stavanger, heinäkuu).
