Yksi pienimmistä Länsi -Euroopan maista on valtakunta, joka sijaitsee Pohjanmeren rannalla Saksan, Ranskan ja Alankomaiden välissä. Valtio on kaksikielinen: Hollannia puhutaan pohjoisessa, Flanderissa ja ranskaa etelässä, Valloniassa. Pääkaupunkia hallitsee ranskalainen.
Pieni Belgian alue sisältää kaiken Euroopan parhaan: keskiaikaista arkkitehtuuria, muinaisia linnoja, museoita, luonnonpuistoja, hiihtokeskuksia. Jälkimmäiset ovat Ardennien matalan korkeuden vuoksi jopa aloittelijoiden käytettävissä. Uskotaan, että belgialainen keittiö ei ole huonompi kuin ranskalainen, minkä turistit ovat hyvin tietoisia. Ja maan ravintolat ovat aina johtavia eurooppalaisia ravintolaluokituksia. Mitä maistaa Belgiassa?
Ruoka Belgiassa
Belgian kulinaariset perinteet kehittyivät keskiajalla, ja naapurimaiden keittiö vaikutti suuresti. Ja niin pienessä maassa alueiden keittiössä on eroja. Rannikolla meren antimet ovat etusijalla. Peli on edullinen Ardennien vuoristossa.
Belgialaisia tuotemerkkejä ovat suklaa, vohvelit, olut ja ranskalaiset. Suklaan koostumus vahvistettiin laissa jo vuonna 1884; nykyään maassa on yli kaksi tuhatta suklaata. Siksi suklaan gourmetit muodostavat merkittävän osan matkailuvirrasta.
Belgialaiset ansaitsevat kiitollisuuden pikaruoista ympäri maailmaa ranskalaisten perunoiden keksimisestä. Ihmeellinen menetelmä on levinnyt kaikkialle, mutta Belgiassa he tekevät sen parhaiten.
Top 10 belgialaista ruokaa
Katkaravut
Katkaravut
Aina hyvin tuore Pohjanmereltä. Ne ovat pieniä, ruskeita ja eivät näytä yhtä edustavalta kuin viljellyt katkaravut. Tässä kohtaa tulee belgialaisen keittiön periaate: maku on tärkeämpi kuin ulkonäkö. Näiden katkarapujen maku kompensoi täysin esteettiset puutteet.
Tomaatit on täytetty katkarapuilla ("tomaattikatkaravut"), niistä valmistetaan kroketteja sulatetulla parmesanilla ja paistettua persiljaa ("kroketti-o-parmesaani"), lisätään salaatteihin. Tai voit yksinkertaisesti tilata kuorittuja katkarapuja kuuluisan belgialaisen oluen kanssa.
Simpukat, simpukat ja muut merenelävät
Valkoviinisimpukoita kannattaa kokeilla upealla salottisipulilla ja currylla. Kannattaa kokeilla olutta kastikkeessa haudutettuja simpukoita. Usein tarjoillaan ranskalaisten perunoiden kanssa, tämä outo yhdistelmä on herkullinen.
Erittäin suosittu on "muly" - äyriäiskeitto, joka on valmistettu erittäin pippurisesta sipuliliemestä. Suuret merietanat paistetaan kiertyneissä kuorissa, valmis ruokalaji näyttää erittäin viehättävältä.
Illallisen alkusoitto ei ole täydellinen ilman kampasimpukoita ja rapuja. Hummerit paistetaan voissa kerman - hummerin kaltaisten rapujen kanssa.
Juustot
Juustot
Niiden tuotanto muodostui takaisin keskiajalla, jolloin juuston monopoli kuului luostareille. Jokainen maakunta on keksinyt vähintään kolme lajiketta. Tunnetuimmat "mara", "le erv" ja "floref" ovat kaikki Valloniasta. Muista kokeilla Pushkinin ylistämää Limburgin juustoa - vaalea kermainen väri, usein hometta. Siinä on pistävä tuoksu ja rikas maku, joka sopii hyvin sekä belgialaisen oluen että valkoviinin kanssa. Juustoa syödään usein jälkiruoana ranskalaisen gastronomian hengessä.
Brysselissä ovat erittäin suosittuja voileipiä, joissa on viipaleita erityyppisiä juustoja "le fromage de de Brussels". Ne ovat välttämättömiä, kun haluat syödä nopeasti, mutta ne erottuvat belgialaisesta hienostuneisuudestaan.
Flanderin karbonaatti
Maan liharuokien perinteiden ruumiillistuma tai pikemminkin belgialaisten kokkien into. Esipaloja ja paistettuja naudanlihapaloja haudutetaan tai pikemminkin vatsaa vähintään kolme tuntia. Sianliha on kerrostettu vihreillä ja sipulilla, myös paistettuna, peitetty leivällä, joka on runsaasti voideltu sinapilla. Haudutettua olutta, kuminaa, laakerinlehtiä ja muita mausteita. Kun maistat tätä ruokaa, ymmärrät, miksi belgialaisia pidetään gourmetina. Naudanlihaa haudutetaan oluen kanssa toisessa astiassa - flaamilaisessa muhennoksessa.
Brysselin mitalit
Erittäin hienostunut ruokalaji. Korppujauhoissa paistetut ja sitruunamehulla maustetut maksaviipaleet tarjoillaan kullanruskeiksi paistetuille sellerisivuille. Toinen Brysselin keittiön herkku on Bryssel-tyylinen sianliha. Jo lyöty ja paistettu liha paistetaan ruusukaaleilla, kesäkurpitsailla ja fetajuustolla. Juusto sopii hyvin sianlihan kanssa. Parmesaanilla täytettyjen kotlettien maistelua muistetaan pitkään. Tai viinissä paistettua lihaa omenoiden, rusinoiden ja sikurin kanssa. Tätä mestariteosta kutsutaan flaamiksi sikuriksi.
Whitloof
Perinteinen ruokalaji osoittaa, mitä belgialaiset kokit voivat tehdä perunoilla. Perunanpalat, joista jokainen on kääritty pekoniviipaleeseen, paistetaan juustotulpan alla. Tarjoillaan béchamel -kastikkeessa.
Jopa tavallinen perunamuusia Belgiassa ovat epätavallisia. Perunat keitetään kermassa purjoilla, joskus porkkanoilla. Kannattaa kokeilla tätä kanto -lisuketta maailman kermanvärisimmälle perunamuusille.
Ja belgialaisten rakkaus vuokareihin ilmenee sienissä uunissa paistetuista perunoista.
Waterzoy
Waterzoy
Tämä pata on välttämätön kylmällä säällä. Sitä esiintyy useammin kananvesissä. Mutta perinteinen kala kannattaa kokeilla. Kaikkein herkullisinta on ankerias tarragonilla, nokkosella ja minttakastikkeella.
Kaikista belgialaisten kulinaaristen asiantuntijoiden tekemistä kaloista tulee luomuksia: ainoa filee katkarapukastikkeella, paksu lohipata, selleriin keitetyt osterit. Taimen on täytetty pekoniviipaleilla ja savukinkulla, tätä mestariteosta kutsutaan "la truitt ardennes". Ja esisavustettua lohta keitetään valkoisella parsalla.
Ase
Rapea pulla, joka on täytetty juustolla ja kinkulla, juustolla ja makkaroilla. Pistooli on tarkoitettu välipalaksi. Belgiassa ei käytännössä ole bistro-tyyppisiä yrityksiä. Näitä nopeita välipaloja myydään lihakaupoissa tai tilauksesta pienissä kahviloissa. Pistoolin kuvaus muistuttaa tavallista pikaruokaa, mutta pulla maku ja täytteen tuoreus muistuttavat meitä siitä, että olemme Belgiassa.
Voit myös kokeilla kuuluisia perunoita lenkillä. Paistetut teltat, kuten ranskalaisia kutsutaan kotimaassaan, ovat yhtä suosittuja kuin ikoniset ravintolat.
Suklaa
Suklaa
Se ilmestyi täällä 1800 -luvun puolivälissä lääkkeenä erilaisiin sairauksiin. Yrittäjä belgialainen apteekki avasi ensin lääkemakeisen. Ja jo 1800 -luvun lopulla - ensimmäinen suklaatehdas. Tässä suklaayrityksessä ilmestyi ensimmäistä kertaa täytettyjä suklaata. Nykyään pienessä maassa on yli 500 konditoriaa, joissa perinteisten suklaalajikkeiden lisäksi he myyvät sitä täytteillä, kuten basilikalla, mintulla, timjamilla, sitruunamelissa jne. Joissakin suklaaravintoloissa voit nauttia hanhenpastaa tumman suklaan kanssa, vaikka kalaa tarjoillaan suklaakastikkeen alla. Yrittäjämakeiset myyvät viiniä, viinaa ja jopa olutta suklaapulloissa.
Vohvelit
Toinen suklaan jälkeen on kuuluisa makeinen. Ne ovat erilaisia kuin kiekot kaikkialla maailmassa. On Bryssel, Liege ja jopa flaamilaisia vohveleita. Ne eroavat mausta, muodosta ja esitysvaihtoehdoista.
Tunnetuimmat vohvelit ovat Liege. Ei tarvitse epäröidä, yritetäänkö vai ei: ne ovat uskomattomia! Ne on keitetty voin taikinasta, joten ne ovat tiheämpiä. Ruoanlaitossa käytetään rakeistettua sokeria, joka muodostaa karamellikuoren.
Bryssel on kevyempi, pehmeämpi ja ilmavampi. Usein niitä tarjoillaan kakun muodossa, kerma tai mansikoita. Rannikolla voit kokeilla niitä, mutta muodossa, joka on kätevä syödä liikkeellä ollessasi, kävellen meren rantaa pitkin. Street -versio on yksinkertaisesti ripoteltu jauhemaisella sokerilla, mutta silti erittäin maukasta.
