Kaunis Baltian maa Latvia on alueeltaan pieni, mutta sisältää valtavan määrän nähtävyyksiä ja luonnon kauneutta. Viehättävät aitot kylät ja muinaiset barokkilinnat, goottilaiset katedraalit ja puiset ortodoksikirkot ovat harmonisesti rinnakkain yhdellä alueella. Jokaisessa Latvian kaupungissa on matkailijoille houkuttelevia paikkoja - Riian kapeilta kaduilta Jurmalan kuuluisille rannoille. Kuten kaikissa Pohjoismaissa, Latviassa on upea ekologia, kauniit joet, järvet ja metsät.
Tapahtumaturismi on houkutteleva: urkumusiikin festivaalit, hiekkaveistokset, musiikkitapahtumat Jurmalassa. Gastronomisessa matkailussa korostetaan maassa tuotettujen tuotteiden ympäristöystävällisyyttä. Mitä Latviassa kannattaa kokeilla?
Ruoka Latviassa
Latvian keittiölle on ominaista kolme peruskäsitettä - yksinkertainen, runsas ja maukas. Nykyään on yhtä tärkeää, että tämä keittiö on ympäristöystävällinen. Se on muodostunut vuosisatojen ajan nauttien naapurimaiden - Liettuan ja Viron, Saksan ja Skandinavian ja jopa Valko -Venäjän - keittiöiden piirteistä. Latvian keittiö perustuu maatalous- ja karjatuotteisiin. Sekä lahjoja Itämereltä, Latvian jokilta ja järviltä.
Viisi kansallisen keittiön parhaista ja tunnusomaisimmista tuotteista tuli eurooppalaisen tuotemerkin takuun”omistaja”: Janov -juusto, Tsarnikovskaya -lampia, harmaat herneet, sklandrausis -piirakka ja suolattu ruisleipä.
Top 10 latvialaista ruokaa
ruisleipä
ruisleipä
Leipää on vaikea kutsua erilliseksi ruokalajiksi. Mutta Latviassa kannattaa unohtaa kaikki muut sen tyypit. Koska tämä on ainutlaatuinen ja saa perinteisten tuotteiden takuumerkinnän, sitä voidaan leipoa tässä maassa vain muinaisten reseptien mukaan. Vanhempi sukupolvi ehkä muistaa leipää nimeltä "Rizhsky" Neuvostoliiton laskureilla. Nyt voit kokeilla sitä vain Latviassa. Leipää valmistetaan vähintään päiväksi. Ja se paistetaan reseptin mukaan - ei muotteissa, vaan erityisillä kuumilla kivillä. Tuloksena on "allekirjoitus" kuori, joka säilyttää maun. Tällaista leipää voidaan säilyttää jääkaapissa lähes kuusi kuukautta, eikä se menetä tuoreutta tai hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta on miellyttävämpää syödä sitä tuoreena.
Epätavallisia keittoja
Keittoja pidetään pakollisena ruokana Latvian pöydällä, kuten puuroa. Niille on ominaista yhteensopimattomien tuotteiden yhdistelmä. Kaikki eivät uskalla maistaa maitokeittoa sillin kanssa, mutta latvialaisilla on tämä suosikki ruokalaji. Siihen lisätään perunoita, sipulia ja vihreää sipulia. Olutkeitto sisältää raejuustoa, keitettyjä munia, kuminaa, voita ja ruiskrutonkeja. Kaikki tämä on täytetty smetanalla.
On kylmiä keittoja: punajuuri, raparperi, suolaheinä, kirnupiimäohra, leipäkeitto ja kuivatut hedelmät. Ja kuinka ei kokeilla makeaa mustikkakeittoa nyytien kanssa! Sitruuna lisätään makuun.
Janov -juustoa
Janov -juustoa
Janin päivää, joka on yksi Latvian hauskimmista kansallisista juhlapäivistä, ei voi kuvitella ilman tätä juustoa tietysti oluen kanssa. Viittaa pehmeisiin juustoihin, Adyghe- tai feta -muodossa, mutta erityisellä maulla - valmistusmenetelmän ja komponenttien vuoksi. Maata pidetään kaikkien paikallisten juustojen esi -isänä, sen resepti juontaa juurensa muinaisista ajoista, jolloin voita ei edes keksitty vielä. Nykyaikainen keittiö tarjoaa voita, mutta muuten noudatetaan ikivanhoja ruoanlaittoperinteitä - pakollisilla kuminoilla, munilla, raejuustolla ja lehmänmaidolla. Valmiit juustopäät kääritään tammen tai vaahteran lehtiin ja sitten puhtaisiin pellavakankaaseen. Tämän säilytysmuodon jälkeen löysät kellertävät juustopalat tuoksuvat kesältä ja auringolta.
Tähän asti jokainen kotiäiti valmistaa juustoa lomalle. Voit maistella sitä ravintoloissa, ostaa kaupoista, mutta on mielenkiintoisempaa ostaa sitä talonpoikaiskauppiailta.
Carnikava -lampi
Ei vain herkku, kaikessa mielessä kultituote. Se on nimetty kuuluisan Gaujajoen rannalla sijaitsevan Carnikavan kalastajakylän mukaan. Täällä kalastus sai alkunsa yli kolme vuosisataa sitten, jo 1800 -luvun jälkipuoliskolla, täällä järjestettiin kalahautomo ja kalatehdas.
Muodikas tapahtumaturismi houkuttelee monia vieraita Carnikavaan - Lamprey -päivänä. Tämä on kokonainen viihdyttävä ja viihdyttävä toiminta, jossa on kilpailuja, tansseja ja ilotulitteita. Loman pää sankaritar voi maistella paistettua, savustettua, haudutettua, marinoitua ja hyytelöä. Perinteisin muinainen ruokalaji on tämä puuhiilellä grillattu kala. Lamprey näyttää oudolta: ilman eviä, luita ja vaakoja ja jopa käärmeitä. Mutta tätä rasvaista kalaa Katariina II: n ajoista lähtien pidetään herkkuna ja ansaitusti.
Harmaat herneet
Lautasen ainutlaatuisuus on, että tämän herneen lajikkeet valitaan ja kasvatetaan vain Latviassa. Muusta kuin loma-nimestä huolimatta harmaat herneet ovat yksi joulupöydän tärkeimmistä koristeista. Latvialaiset pitävät herneviljoja kyynelten symbolina. Siksi he yrittävät syödä mahdollisimman paljon, jotta he itkevät vähemmän seuraavana vuonna. Paljon syöminen ei ole vaikeaa - herkullista. Pehmeiksi keitetyt herneet haudutetaan pekonilla, paistetaan sipulilla. Ruokalaji on erittäin yksinkertainen ja herkullinen ja kokeilemisen arvoinen. Niille, jotka välttävät raskasta ruokaa, järkevät latvialaiset tarjoilevat harmaita herneitä lasillisen kefirillä.
Sklandrausis
Sklandrausis
Toinen korvaamaton ruokalaji Latvian joulupöydässä. Tämä piirakka, joka on välttämättä valmistettu ruis taikinasta paistetun rasvan kanssa, kuuluu myös vanhoihin ruokiin. He alkoivat leipoa sitä 1600 -luvulla, kun perunat tuotiin maahan. Aiemmin tämä kakku symboloi aurinkoa. Siksi sen avoin muoto ja kirkas porkkana- ja perunatäyte. Piirakalla on toinen, myös yleinen nimi - Skland -piparkakut. Itse asiassa se on vähiten kuin piparkakut. Rehevät sivut, kultainen täyte siroteltu kanelilla - kaikki tämä muistuttaa enemmän juustokakkua. Kakkua ei kannata kokeilla, koska sillä on eurooppalainen merkki. Se on vain herkullista.
Veripannukakkuja
Erittäin ikivanha ruokalaji sekä herkkä ja maukas pelottavasta nimestään huolimatta. Pannukakkujen taikinaa ei valmisteta maidosta, vaan huolellisesti valutetusta verestä - sianlihasta tai hirvestä. Se laimennetaan vähärasvaisen maidon sakeuteen ja sitten - tavallisen pannukakkutaikinan reseptin mukaan. Muista kokeilla. Voilla, puolukoilla tai hillolla se on herkullista. Lisäksi hyödyllistä: näiden pannukakkujen hivenaineet edistävät sydämen ja verisuonten normaalia toimintaa.
Meren antimet
Ja tämä ei ole vain savustettu silli, joka tunnetaan kuuluisien latvialaisten kilohailien nimellä. Kaikki Itämerestä muuttuu herkullisiksi vuokaksi - turska, silli jne. Latvialaiset rakastavat myös maidossa haudutettua kalaa sipulin ja porkkanan kanssa. Siihen lisätään persiljaa ja muita aromaattisia yrttejä, tarjoillaan kermaisen kastikkeen kanssa.
Tavallinen silli keitetään sipulikastikkeella tai grillataan hiilellä. Se osoittautuu herkuksi. Taitavat latvialaiset kokit keittävät jopa kampelaa ritilällä, joten yksinkertainen ruokalaji syödään kulinaarisena nautintona. Myös sulaa kannattaa kokeilla taikinaksi.
Piparkukas
Piparkukas
Nämä rapeat evästeet ovat myös joulun ja uudenvuoden ominaisuus. Sen nimi käännettynä tarkoittaa evästeitä paprikoilla tai evästeitä mausteilla. Siihen lisätään kanelia, inkivääriä, neilikkaa, kardemummaa ja mausteita. Ne lisäävät mausteista makua.
Evästeet ovat olleet yleisiä koko Pohjois -Euroopassa 1200 -luvulta lähtien. Reseptejä parannettiin: taikinaan lisättiin hunajaa, pähkinöitä, kuminaa, vaniljaa, sitruunaa tai appelsiininkuorta - kuka tahansa mistä tykkää. Ennen joulua latvialaiset kaupat myyvät mausteista taikinaa piparkukan ja itse keksien leivontaan erilaisten lukujen muodossa. Lasitetut enkelit, tähdet, talot luovat sanoinkuvaamattoman joulutunnelman.
Vecriga
Kuuluisan kakun nimi on käännetty Vanhaksi Riikaksi. Kukaan ei ole käynyt Riiassa eikä ole maistanut herkimpiä makeisia välttämättömällä kahvilla. Se on ollut Latvian pääkaupungin symboli hyvin pitkään. Tarjoillaan lähes kaikissa kahviloissa. Ulkoisesti ne näyttävät tavalliselta shu -kakulta. Täyte on raejuustoa kermalla ja vaniljalla. Kaikki valmistetaan tuoreimmista raaka -aineista ilman pienintäkään poikkeusta reseptistä. Tuloksena on hieno sanoinkuvaamaton ruokalaji, jota voi maistaa vain vanhassa Riiassa.
