Tämä Välimeren saaren valtio, joka vapautui siirtomaa -riippuvuudesta vasta viime vuosisadan 60 -luvulla, on tunnettu maailmanhistoriassa jo 800 -luvulta eKr. Kauneimmat saaret kaikkien merireittien keskellä houkuttelivat valloittajia. Karthagolaiset, roomalaiset, bysanttilaiset, arabit, normannit, espanjalaiset - jokainen täällä jätti muistin itsestään.
Kaikkien aikakausien kulttuurimonumentteja on pienellä Maltan alueella vaikuttava määrä. Maltan ritarien ansiosta saari on tullut kuuluisaksi historiassa, fiktioissa ja elokuvissa. Malta on aina ollut Euroopan historian suurten tapahtumien keskuksessa, mikä on rikastanut valtion historiaa ja arkkitehtuuria. Heidän lisäksi matkailijoita houkuttelee täällä ilmasto - lämmin, vakaa ja terve. Jopa kuumimmat kuukaudet saarilla ovat helposti siedettäviä jatkuvan tuulen ansiosta, jolla ei ole vuoria tai korkeita rakennuksia.
Maltalle lähtevät historian, kalastuksen, sukelluksen, rannalla virkistymisen ystävät ja vain uteliaat ihmiset. Ja paikallinen keittiö auttaa sinua tuntemaan paremmin Maltan, sen asukkaat, heidän makunsa ja tottumuksensa. Mitä kokeilla Maltalla?
Ruoka Maltalla
Kansallinen keittiö on kehittynyt sen eri aikoina asuttaneiden ihmisten kulinaarisista tavoista. Maurilaisen keittiön piirteet, brittiläisten, italialaisten ja ranskalaisten kokkien perinteet kietoutuvat yhteen tässä "cocktailissa". Mutta se perustuu Välimeren keittiöön kiinnittäen erityistä huomiota mereneläviin, vihanneksiin ja yrtteihin.
Maltan ruoka on yksinkertaista, puhdasta, kevyttä, mausteita käytetään oikein ja oliiviöljyä rajattomasti. Italian naapuruus näkyy erityisesti gastronomisissa perinteissä. He rakastavat ja osaavat valmistaa pizzaa ja pastaa täällä. Missä tahansa pizzeria, ja niitä on monia täällä, voit kokeilla aitoa italialaista pizzaa, joka on keitetty hiilellä - ohuella kuorella ja rapealla kuorella.
Top 10 maltalaista ruokaa
Hobza ja hobz biz zate
Perinteinen maltalainen leipä on niin erityinen, että se ansaitsee erityisen maininnan. Se leivotaan vanhojen reseptien mukaisesti täysin tekniikan mukaisesti - hiileillä suurissa uuneissa. Tätä upeaa rapeaa leipää on vaikea kuvata, on parasta kokeilla mitä tahansa tusinaa lajiketta. Kuuluisa maltalainen voileipä liesi bizzeyt on valmistettu leivän perusteella. Klassisessa versiossa leipä kastetaan oliiviöljyssä, sitten tomaattipastassa ja muuttuu punaiseksi. Nyt ravintoloissa maltalaista pastaa tarjoillaan useammin hobzan kanssa, josta jokainen tekee itsenäisesti hobz biz zeyt -voileivän. Pasteet sisältävät tomaatteja, oliiveja, valkosipulia, tonnikalaa tai sardellia. Kaikki tämä on maustettu basilikalla ja mintulla. Suuri alkuruoka.
Jbeina
Jbeina
Klassinen vuohenjuusto, joskus lampaanmaito. Gozon saarella valmistettu alueellinen nimi on suojattu EU: ssa. Turistit tuovat useimmiten tämän gastronomisen matkamuiston Maltalta. Se on pyöreä, valmistettu erityisissä muoteissa ja kuivattu vedossa. Alkuperäisessä reseptissä muotit valmistettiin ruokoista, nyt ne ovat muovia, tämä ei käytännössä vaikuta juuston makuun.
Jbeina on kolmessa muodossa. Tuorejuusto muistuttaa maultaan ja rakenteeltaan mozzarellaa ja sitä säilytetään myös herassa. Kuivattu juusto muskottipähkinän muistiinpanoilla on erittäin mausteinen. Kolmas tyyppi on juusto mustapippurissa. Sitä säilytetään erityisessä marinadissa tai oliiviöljyssä; mitä pidempi säilyvyysaika, sitä terävämpi ja mielenkiintoisempi maku.
Bigilla
Tämä kevyt välipala aloittaa perinteisesti maltalaisen lounaan. Se on kasvispasta, jopa tahna. Pääkomponentti on palkokasvit, joihin lisätään valkosipulia, pippuria ja yrttejä. Pastassa on usein marinoituja vihanneksia, oliiveja, artisokkaa, joskus jopa mandariinia. Bigillaa tarjoillaan kekseillä, kekseillä, vain kulhossa, ja jokainen levittää tämän ihanan välipalan maltalaiselle leivälle.
Tämä välttämätön ateria tarjoillaan kaikissa maltalaisissa ruokapalveluissa. Bigillaa myydään kaupoissa pakattuna ja painon mukaan. Tässä tapauksessa sinun pitäisi mieluummin painaa painoa - se on tuoretta.
Lamppu
Lamppu
Lampuka on maltalaisen keittiön suosituin kala, joka tunnetaan paremmin nimellä dorada. Se pyydetään vain muuttoliikkeen aikana elokuusta marraskuuhun. Lamppukauden aikana siitä valmistetaan paljon erilaisia ruokia, ja ne kaikki ilahduttavat makua. Viinissä paistettu lampuka yrttien kanssa on todellinen herkku. Jopa öljyssä paistettuna tämä kala, joka maistuu tonnikalalta, osoittautuu herkuksi. Suljettu piirakka täytteellä, lampuka -piirakka, on perinteinen maltalainen ruokalaji. Italialaisten reseptien mukainen taikina ja lampun tiheän valkoisen lihan mehukas täyttö jättävät unohtumattoman kokemuksen. On välttämätöntä kokeilla sitä. Tämä kala on mielenkiintoinen chilikastikkeessa, sipulissa, valkosipulissa, basilikassa ja kapriksissa. Erittäin mausteinen maku.
Karnit mimli
Karnit mimli - täytetty mustekala. Saaren keittiössä käytetään mereneläviä mahdollisimman paljon, ja mustekala pidetään suuressa arvossa. Ne valmistetaan eri tavoilla - haudutettua, paistettua, keitettyä. Mustekala on täytetty italialaisella pastalla. Sitä pidetään kansallisena ruokana ja kannattaa kokeilla. Muuten, mustekala -musteesta valmistetaan erityinen kastike myös spagettia varten.
Toinen eksoottinen äyriäisruoka on babybush. Tietenkin etanat voidaan kutsua ehdollisesti mereneläviksi. Hauduta niitä yrtti- ja valkosipulikastikkeella, vain herkullista. Tarjoillaan kylmänä alkuruoana.
Stuffat tal fenech
Fenkata
Haudutettu kani. Välimerelle epätavallinen ruokalaji kuului perinteisten luokkaan brittiläisen kolonisaation ansiosta. Britit esittivät kaninjalostuksen kaupallisesti kannattavaksi yritykseksi. Maltalaiset ovat keksineet monia ruokia tästä ruokavalion lihasta, Stuffat tal fenech on tunnetuin. Toinen nimi, maltalainen kani, korostaa sen vahvaa asemaa paikallisessa keittiössä. Kanin lihaa haudutetaan ylikypsässä tomaattikastikkeessa erittäin pitkään, jotta ruokalaji saa ainutlaatuisen aromin.
Fenkata on toinen kanin liharuoka, joka on kastettu kuivaan punaviiniin valkosipulin ja vihannesten kanssa ja paistettu avotulella. Epätavallisen herkullinen. Kanin lihaa paistetaan myös sipuli-perunatyynyllä. Tämän lihan epätavallisin käyttö on kastike. Pilkottu liha haudutetaan vihannesten kanssa tasaiseksi, ja pasta kaadetaan tällä kastikkeella.
Bragioli
Ulkoisesti ruokalaji näyttää tavalliselta lihapullalta tai pikemminkin rullina. Maltan keittiössä siitä tehdään uskomattoman herkullinen paisti. Yleisimmässä variantissa Maltan ravintoloissa jauheliha täytetään keitetyillä munilla, valkosipulilla, yrteillä, leivällä, rullataan rullina / rullina ja paistetaan. Joskus he eivät käytä jauhelihaa, vaan ohut pihvi, täytetty jauhelihalla ja pekonilla. Täytteessä käytetään muita ainesosia, mutta kaksi ensimmäistä ovat herkullisimpia. Varsinkin kastikkeen ja uusien perunoiden kanssa.
Tympana
Ruokalajia voidaan kutsua lainattavaksi kreikkalaisesta keittiöstä tai perinteiseksi välimerelliseksi ruokia. Tämä on pastapohjainen vuoka. Keitetty pasta sekoitetaan tomaattikastikkeeseen, naudan jauhelihaan, raakamunaan, maustepippuriin. Tuloksena oleva seos sirotellaan raastetulla juustolla, joskus muskottipähkinällä ja paistetaan. Kovaksi keitetyt munat ja suolaliha lisätään usein seokseen. On olemassa vaihtoehtoja, kun tahnaa ei sekoiteta, vaan se on täytetty edellä mainittujen komponenttien täytteellä. Sitten päälle kaadetaan béchamel -kastiketta. Kokeile tympanumia paremmin kevyiden kasvissalaattien kanssa.
Pizza
Pizza
Tämä suosittu katuruoka on pakko kokeilla, jos vain ymmärtää, että yksinkertaiset piirakat voivat syödä. Ne on valmistettu leivonnaisista, hyvin pieniä - välipalaksi. Täyte on linssipasta tai ricotta (pehmeä juusto). Pizzat myydään kaikkialla: kaupoissa, pizzerioissa. On olemassa erityisiä pastizzerioita, joissa nämä tuoreimmat piirakat tarjoillaan makean teen kanssa. Maltalla on omat paikat, joissa he saavat suosikki välipalansa, esimerkiksi Vallettan sisäänkäynnillä. He sanovat, että herkullisimmat piirakat valmistetaan Rabatin baareissa.
Makeiset
Niille, joilla on makea hammas, Malta on yksinkertaisesti makuelämä. Kuinka ei kokeilla legendaarisia maltalaisia cannoleja - vohvelirullia, jotka on täytetty suklaalla, juustolla ja kirsikoilla. Joskus ricotta käytetään täyteaineena, lisäämällä sokeria.
Reseptit pähkinänugatille, halva mantelilla, keksejä viikunoilla tuli arabialaisesta keittiöstä saarille.
Ymgaret tai maret ovat paistettuja piirakoita, jotka on täytetty taatelilla ja munakoisolla. Maku on epätavallinen, mutta hieno. Sama kuin mantelikakut, keksi tal leuz ja mantelikakku, figolla.
