Itävalta on maa, jonka joka kolkassa on jotain yllättävää ja ilahduttavaa turistille. Niille, jotka haluavat vain rentoutua ja saada voimaa, Itävallassa on erinomaisia lomakohteita, joita pidetään hinta-laatusuhteeltaan Alppien parhaina. Kuumat mineraalilähteet Kärntenissä, koskemattomat järvet ja viehättävät maisemat ilahduttavat matkailijoita Salzburgin juurella, Ischgl, Sölden, Kitzbühel toivottavat hiihtäjät tervetulleiksi. Ja Wien odottaa oopperataiteen, arkkitehtonisten mestariteosten, historiallisten kohteiden ja … gourmetien ystäviä.
Ruoka Itävallassa
Itävaltalainen menu miellyttää kaikkia, jopa maan vaatimattomia vieraita; tuotevalikoima on tuttu keskivertomatkailijalle. Samaan aikaan on "zests" ja "kohokohtia". Ota omenastruudeli tai Sachertorte -suklaakakku. Muuten, monien ruokien nimissä on sana "wieniläinen", ei "itävaltalainen". Tämä johtuu siitä, että Itävallan pääkaupungissa kehitettiin näiden ruokien reseptejä: wieniläiset makkarat, wieniläinen šnitseli, wieniläinen gulassi, wieniläinen kahvi.
Kuitenkin yksittäiset Itävallan alueet voivat myös ylpeillä omilla ainutlaatuisilla resepteillään ja tunnusomaisilla ruuillaan. Esimerkiksi Steiermarkissa pääruoana pidetään muhennosta mausteilla, he rakastavat Tirolin perunamenua, Salzburgissa lounaaksi tarjoillaan usein pannukakkuja, pannukakkuja ja nyyttejä, ja Wachaussa kypsennetään ainutlaatuisia makuisia aprikooseja. Ilman näitä kulinaarisia nautintoja itävaltalainen keittiö ei olisi niin rikas.
Top 10 itävaltalaista ruokaa
Wienin makkarat
Wienin makkarat
Tämä on ensimmäinen paikka, jossa sinun on aloitettava "matka" itävaltalaisen keittiön maailmaan. Suuri maan alue sijaitsee vuoristossa, on selvää, että alppirinteiden asukkaat pitävät runsaasta ja kaloreista, lihavalikolla on keskeinen paikka ruokavaliossa. Itävallan liharuokavalikoima on erittäin suuri. Makkarat ja makkarat ovat siellä erittäin suosittuja, yli 1500 erilaista lajiketta, makkarat ovat erityisen suosittuja: wieniläiset ja Debrecen paprikalla.
Wieninleike
Wieninleike
Wienin leike on itävaltalaisen keittiön klassikko, maan pääliha. Vasikanliha lyödään ohuena kerroksena, rullataan korppujauhoissa, munissa ja jauhoissa, paistetaan hyvin runsaalla voilla tai sianrasvalla paksuksi kullanruskeaksi. Tarjoillaan kylmän perunasalaatin ja yrttien kanssa, ripoteltu sitruunamehulla, suurelle lautaselle. Lisäksi leike roikkuu lautasen reunoista peittäen puolet pöydästä.
Wienin kanaa
Tämä ruokalaji on ollut tiedossa 1700 -luvulta lähtien ja se oli aiemmin vain aristokraattien saatavilla, nyt kuka tahansa voi nauttia siitä. Kanaa hierotaan suolalla, mustapippurilla, sitruunalla, leikataan suuriksi paloiksi, jotka rullataan jauhoihin, muniin ja leivänmuruihin, paistetaan voissa. Ruokalaji on erittäin maukas, mutta erittäin rasvainen.
Tafelspitz
Tafelspitz
Keisari Franz Josefin suosikki ruokalaji. Se on keitetty naudanliha liemessä vihannesten kanssa. Lihaa keitetään useita tunteja niin, että kypsennyksen lopussa se kirjaimellisesti sulaa suussa. Tafelspitz tarjoillaan omena -piparjuurilla ja kermaisella kastikkeella.
Fiacre gulassi
Wieniläisten hevoskärryjen kuljettajien ruokalaji. Herkullinen ja tyydyttävä. Liha käsitellään siten, että jänteet leikataan pois, jolloin rasva jää niin, että gulashin liemi on rikas. Paista sipulit suuressa paistinpannussa lämmitetyssä öljyssä miedolla lämmöllä, lisää pippuria, etikkaa, tomaattipyrettä, lihat, mausteet ja vesi niin, että liha peittyy sillä. Hauduta kannen alla useita tunteja. Makkarat ja marinoidut kurkut tarjoillaan valmiiden gulashin kanssa.
Taimen metsäsienillä
Taimen metsäsienillä
Järvi- ja jokitaimenet ovat herkkua arvostettuja paikallisessa keittiössä. Yrtit ja mausteet sekoitetaan öljyyn, joka hierotaan kalaan ennen paistamista. Hienonnettu sienet paistetaan sipulilla. Valmis mehukas taimen asetetaan lautasille sienikoristeella.
Spetzle juuston kanssa
Tälle ruokalajille on muitakin nimiä, esimerkiksi "nokn" tai "knöpfle". Tämä on monikerroksinen vuoka, joka on valmistettu "kotitekoisista nuudeleista" juustolla. Taikina valmistetaan kuten nyytit, leikataan ohuiksi levyiksi (paloiksi), keitetään suolavedessä, kuivataan, levitetään leivinpaperille kerroksittain, ripottele jokainen kerros raastetulla juustolla. Voit lisätä pähkinöitä. Paistetun astian päällä on paistettua ja vihreää sipulia.
Wieniläistä omenastruudelia
Tätä erityisellä tavalla valmistettua rullaa, jossa on erilaisia täytteitä, kutsutaan itävaltalaiseksi ihmeeksi. Sen resepti on ollut tiedossa 1600 -luvulta lähtien. Tämän ruokalajin erikoisuus on, että täyte kääritään ohuimpaan taikinakerrokseen ja paistetaan. Suosituin on tietysti omenastruudeli, mutta yhtä rakastettuja ovat liha, makkara, peruna, kaali, sokeri, maito-kermastruudeli. Sekoita omenastruudelille jauhot, voi, munat, suola, etikka ja jätä saatu taikina jääkaappiin yön yli. Täyteksi omenat, pähkinät, rusinat, kaneli ja sokeri, leikattu paloiksi, haudutetaan paistinpannulla. Levitä täyte ohuelle kerrokselle valssattua taikinaa ja rullaa se varovasti rullaksi. Ne paistetaan uunissa. Ripottele valmis strudel tomusokerilla.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - rapea omletti rusinoilla ja kanelilla. Paksu taikina valmistetaan jauhoista, maidosta, sokerista, munista, paistetaan molemmin puolin ja paistetaan sitten uunissa kullanruskeaksi. Sitten tulee mielenkiintoisin osa. Riko paistettu pannukakku (älä leikkaa sitä!) Eri palasiksi, lisää rusinoita ja paista. Ripottele valmis ruoka tomusokerilla. Tarjoa hillon, marjojen tai makean soseen kanssa.
"Sacher" suklaa-kermakakku
Sachertorte
Se on jälkiruokien kuningas itävaltalaisessa keittiössä, ja kakku on suosittu ympäri maailmaa. Siinä on mehukas suklaan maku ja kevyt hedelmäinen sävy, koska se on valmistettu kaakaosta ja aprikoosihillosta. Sachertorte sopii hyvin kahvin kanssa, joka on Itävallan kansallinen tuote. Suosituin on wieniläinen kahvi. Itävaltalaiset juovat vain korkealaatuista juomaa, ja sen oikea valmistus on taito, joka ei ole kaikkien kahvinpanijoiden käytettävissä. Itävallan asukkaat eivät voi kuvitella päivää ilman wieniläistä melangea tai muuta tämän juoman lajiketta.
