Tanska - Skandinavian helmi, kaikkien aikojen tarinankertojan Hans Christian Andersenin syntymäpaikka - on aina houkutellut matkailijoita. Turisteja houkuttelevat rannat ja kylpylät, palatsit ja huvipuistot, meriristeilyt ja kauniit järvimaisemat. Tanskan muinaiset linnoitukset ovat nyt avoinna vieraille vieraanvaraisina hotelleina. Lopuksi on mahdotonta pysyä poissa lelujen näköisiltä tiloilta, joilla voit nauttia herkullisesta ruoasta, maistaa kansallisia ruokia ja paikallisia juustoja.
Ruoka Tanskassa
Tanskalaisten kokkien pääsalaisuus on tuotteiden tuoreudessa ja kunnioittavassa asennossa heidän työhönsä.
Tanskan kansallinen keittiö on melko yksinkertainen, mutta ruuat ovat runsaita ja maukkaita. Tanskalaisen ruokalista koostuu pääasiassa lihasta, kalasta, äyriäisistä ja perunoista. Kasvissyöjillä on täällä vaikeaa - tanskalaiset lisäävät pekonia moniin ruokiin, jopa salaatteihin. Tanskan ruokavalion perusta on kuitenkin kala ja äyriäiset, ja kalastajien saaliiden valmistamiseen on satoja reseptejä. Pääruokana on peruna ja se tarjoillaan useimpien ruokien kanssa. Se valmistetaan eri tavoilla tavallisesta ruoanlaitosta paistamiseen täytteiden ja mausteiden kanssa.
Tanskan perinteisiin kansallisiin ruokiin kuuluvat myös sianlihapata, jossa on punakaalia, kanaa ananasta, sianlihaa omenoilla ja luumuilla, vihanneksia pekonilla.
Tanskalaisen keittiön kohokohtaa voidaan pitää maailmankuuluna Smörrebrodin voileivänä-suurena, monikerroksisena ja monipuolisena tuoteyhdistelmänä.
Kun etsit turmeltumatonta tanskalaista ruokalistaa, kannattaa mennä maaseudulle, jossa on vielä vanhoja hotelleja ja ravintoloita. Tällainen hotelli on pääsääntöisesti ollut yhden perheen omistuksessa ja käytössä vuosien ajan. Yleensä Tanskan ravintoloissa hinnat alkavat 10 eurosta lounaalle.
Tanskalainen keittiö on erilainen eri alueilla, esim. sama resepti Kööpenhaminan esikaupunkialueella ja Falsterin saarella voidaan suorittaa eri tavalla, ja ruokalaji eroaa mausta merkittävästi.
Myös valikot vaihtelevat vuodenajan mukaan. Kesällä tanskalaiset syövät katkarapuja, simpukoita, uusia perunoita, tuoreita vihanneksia ja aromaattisia mansikoita. Syksyllä - selleri, rutabagas, sienet ja riista (hirvenliha, jänis, fasaani). Talvella jouluna vietetään sillin aikaa. Silli on toinen pilari paitsi keittiöstä, myös tanskalaisten elämäntavasta; siitä valmistetaan suuri valikoima ruokia. Marinoitu etikalla ja mausteilla, paistettuna ja syödään keitettyjen perunoiden ja persiljakastikkeen kanssa.
Top 10 tanskalaista ruokaa
Smörrebrod
Smörrebrod
Kuuluisa tanskalainen voileipä. Leivänpalalle, valkoiselle tai rukiin, voideltu suolatulla voilla, palasia mereneläviä, kalaa, kinkkua, kinkkua, kieltä asetetaan useisiin kerroksiin ja kaikki "käsillä" oleva maustetaan majoneesilla. Smurrebred -reseptien määrä on verrattavissa ruokapaikkojen määrään. Voileipiä syödään haarukalla ja veitsellä tiukassa järjestyksessä: kala, liha, juusto. He mieluummin käyttävät näitä "syötäviä taloja" koristeena: sipulit, retiisit, merilevät, kaprikset. Tanskalaista Smörrebrediä voi ostaa mistä tahansa kioskista tai ravintolasta, mutta on parempi tilata pienistä voileipäkaupoista, joiden valikossa voi olla satoja reseptejä. Täällä voit "vatsanjuhlan" ohella nauttia tällaisissa laitoksissa säilyneestä eurooppalaisen antiikin hengestä.
Paahdettua sianlihaa punakaali
Tämä ruokalaji valmistetaan kaikkialla Tanskassa. Sianliha paahdetaan uunissa rapeaksi. Lisukkeeksi ota purkitettua punakaalia ja keitettyjä perunoita, mutta ei yksinkertaista, mutta karamellisoitua. Nuoret perunat kastetaan pannulla sulatetun sokerin ja voin seokseen. Kun liha on valmis, kaali ja perunat asetetaan lautaselle, joka on koristeltu tuoreilla yrteillä. Ruokahalun vuoksi voit laittaa sitruunaa ja suolakurkkua.
Juustokermakeitto parsakaalilla
Juustokermakeitto parsakaalilla
Tämä ruokalaji on yksi niistä, jonka tanskalaiset valmistavat merenelävistä. Sipulit, valkosipuli, porkkanat ja katkaravut paistetaan öljyssä ja lisätään kattilaan liemellä. Laita sitten riisi, perunat ja parsakaali ja kypsennyksen lopussa sulatettu juusto. Kaikki sekoitetaan, kunnes massa on homogeeninen. Keitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja ravitsevaksi; tietysti katkaravut ja juusto antavat sille erityisen maun. Keittolautaset on koristeltu tuoreilla yrteillä.
Ankka omenoilla ja luumuilla
Koko ankka paistetaan uunissa. Täyte on sekoitus omenoita, luumuja, joihin on lisätty sokeria ja timjamia. Valmista ennen tarjoilua erityinen kastike paistoprosessin aikana sulaneen rasvan perusteella. Kastikkeen saamiseksi haudutetaan paistettua jauhoa, konjakkia, lientä ja hyytelöä, kunnes se sakeutuu. Sianlihaa paistetaan myös omenoilla ja luumuilla.
Olutpata
Tämä ruokalaji on erityisesti miehille. Se sisältää lihan lisäksi perunoita, sipulia, paprikaa, porkkanaa. Liha paistetaan valuraudassa kuumassa öljyssä, haudutetaan vedellä, sitten lisätään loput ainekset vuorotellen ja vähitellen kaikki paistetaan. Lopuksi liha kaadetaan oluen kanssa ja siihen laitetaan perunoita. Vähennä tulta ja hauduta rautapannussa jonkin aikaa. Ripottele tilliä ja tarjoile smetanan ja suolakurkkujen kanssa.
Lehtitaikina paistettu lohi
Lehtitaikina paistettu lohi
Joko koko tai suuri pala punaista kalaa sitruunalla ja tillillä asetetaan rullalle jäähdytettyyn taikinaan. Kääritty kirjekuoreen, voideltu munalla. Paista uunissa, laita vuokaan, kun olet valmis. Poista jauhojen kirjekuoren yläosa ennen tarjoilua, jaa osiin. Tämä ruokalaji valmistetaan usein jouluna.
Silakasalaatti
Salaatti on niin ravitsevaa, että sitä käytetään pääruoana. Voit tilata sen missä tahansa ruokalassa. Salaattikulhoon tarjoillaan seos kylmiä keitettyjä perunoita, suolaisia silakanfileetä, hienonnettuja kurkkuja ja sipulia. Karkeasti pilkotut omenat lisätään salaattiin erikseen. Mausta seoksella sitruunamehua, kefiiriä, kermaa, pippuria, persiljaa.
Stegt -salama
Stegt -salama
Tämä on yksi Tanskan suosikkiruokia. Sitä kutsutaan myös "sianrasvaksi persiljakastikkeessa". Paistettuja kapeita pekoniliuskoja fenkolilla, tarjoillaan perunoiden, punajuurien ja persiljakastikkeen kanssa. Stegt-pulloa voi nauttia ravintoloissa, joissa sitä tarjoillaan ruisleivällä avoimena voileivänä, ja sitä voidaan tilata myös itsenäisenä ruokana lisäruokien, kuten punakaalin, luumujen ja suolakurkku-kuuman perunan kanssa.
Millionboeuf
Suomeksi käännettynä tämä tarkoittaa "miljoonaa pihviä" - pieniksi paloiksi leikattua naudanlihaa. Useimmiten tarjoillaan perunamuusin, keitetyn pastan tai riisin kanssa. Ravintolat lisäävät erilaisia mausteita ja tarjoavat sipulia, paprikaa, maissia tai perunamuusia.
Talvinen vanukas kuivattujen päärynöiden kanssa
Talvinen vanukas kuivattujen päärynöiden kanssa
Tuoreen leivän palat kuivataan uunissa ja murskataan sitten paloiksi. Ne kaadetaan suureen kattilaan, lisätään kuivattuja hedelmiä ja kaadetaan maidon, munien, sokerin, viskin, vanilliinin, suolan ja muskottipähkinän seoksen päälle. Kypsennä pitkään miedolla lämmöllä sekoittaen, jotta leipä on hyvin kylläistä. Jälkiruoka tarjoillaan kulhoissa, ripoteltuna sokerilla, kanelilla ja paahdetuilla pähkinöillä, kermalla tai jogurtilla.
