Kaukasian keittiössä on poikkeuksellinen maku ja aromi. Kaukasian keittiö on laaja käsite, joka sisältää paitsi georgialaisia, azerbaidžanilaisia ja armenialaisia ruokia, myös Pohjois -Kaukasian kansojen (abhasialaiset, osseetit, nogayt, karachais, dagestanit ja muut) kulinaarisia herkkuja.
Ruoka Kaukasuksella
Jokaisella Kaukasuksella asuvalla ihmisellä on omat suosikkiruokansa, esimerkiksi kasvisruoat ovat erittäin suosittuja Abhasin keittiössä, koska paikallisen väestön ruokavalio koostuu hedelmistä, vihanneksista, meloneista, hunajasta, saksanpähkinöistä, maitotuotteista, mausteista (tuoreista yrteistä) luonnonvaraista valkosipulia, korianteria, basilikaa, minttua ja muita yrttejä).
Pohjois -Kaukasian vuoristoalueiden asukkaat syövät vuohenlihaa, lammasta, harvemmin siipikarjaa ja naudanlihaa: he yleensä keittävät ruokiaan 1 päivän ajan. Heidän ruokavalionsa ei ole vain liha, vaan myös maitotuotteet, viljat, vihannekset ja hedelmät.
Lomalla Kaukasuksella kannattaa kokeilla shish kebabia, chakhokhbiliä, kharchoa, lobioa, lyulya-kebabia, khachapuria, juustolautasta (savustettu chechiljuusto, fetajuusto, suluguni, chechil-nuudelit), tkemali-kastiketta ja adjikaa, kalaa ja mereneläviä astiat (paistettu kampela, kuha, mullet, taimen, rapan pilaf, simpukasalaatti, paistetut katkaravut).
Kaukasian keittiö maistuu erityisesti gourmetille, jotka suosivat mausteisia ruokia - Kaukasuksella he haluavat maustaa ruokaa sellaisilla mausteilla kuin suneli -humala, kurkuma, neilikka, korianteri ja myös ripotella sitä pöytä- tai viinietikalla (tämä antaa liharuokille erityisen aromi).
Makean hampaiden kanssa heidän tulisi kokeilla baklava, kozinaki, turkkilainen ilo, sorbetti, sokeroidut pähkinät.
Missä syödä Kaukasuksella? Palveluksessanne:
- kahvilat ja ravintolat;
- pizzeriat ja trattoriat;
- bistroja ja ruokapaikkoja.
Juomat Kaukasuksella
Kaukasuksen suosittuja juomia ovat tee, johon on lisätty vuoriyrttejä, ayran, rusketus, chacha (rypäleistä valmistettu alkoholijuoma), viini ja konjakki.
Kaukasialaiset viinit ovat kuuluisia korkeasta laadustaan, ja paikallisille asukkaille viini on tärkeä osa ateriaa, terveyden ja pitkäikäisyyden lähde.
Gastronominen kiertue Kaukasukselle
Gourmetit voivat mennä kiertueelle, joka sisältää lihaherkkujen maistelua Pohjois -Ossetian vuorilla. Saapuessasi sinut majoitetaan yhteen vuoristokylistä (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), ja useiden päivien ajan nautit mielellään tuoretta maitoa, jossa on purenta aromaattista ja tuoretta kotitekoista leipää, kävelet niittyillä, ratsastaa jakeilla ja hevosilla, vierailla etnografisten kylien taloissa, joiden omistajat hemmottavat sinua Ossetian -piirakoilla ja muilla kansallisilla ruuilla (voit halutessasi oppia keittämään voita ja kefiiriä).
Voit tutustua vuoristoruokaan, joka on kuuluisa liharuuistaan, menemällä Kabardino -Balkarialle - matkanjärjestäjät vievät sinut kahviloihin ja ravintoloihin, joissa sinulle syötetään herkullisimpia kansallisia ruokia (shurpa, shashlik, khychiny).
Gastronomiselle kiertueelle Kaukasukselle on loistava tilaisuus maistella herkullisia ja monipuolisia kaukasialaisen keittiön ruokia.
