Syöminen Tadžikistanissa ei ole ongelma: ruokapaikkoja löytyy melkein joka käänteessä. Mutta ruokavalikoiman rikkaus riippuu asutuksen koosta - mitä suurempi se on, sitä laajempi valikoima. Esimerkiksi Dushambassa on monia kahviloita ja ruokalat, jotka tarjoavat kävijöilleen valikon, jossa on kymmeniä erilaisia ruokia, kun taas Pamirin moottoritiellä, paikallisissa teehuoneissa, sinulle voidaan tarjota vain yksi keitto.
Ruoka Tadžikistanissa
Tadžikkien ruokavalio koostuu hedelmistä, vihanneksista, lihasta (lammas, vuohenliha, naudanliha, siipikarja, riista), riisistä, palkokasveista, keittoista, jauhotuotteista. Tadžiksit rakastavat ruokiaan aniksella, sahramilla, karhunvatukalla, korianterilla, kuminaa, persiljaa, vihreää sipulia ja tilliä.
Tadžikit pitävät erittäin paljon jauhotuotteista: paikalliset naiset keittävät säännöllisesti tasaisia kakkuja, pensasta, lagmania, ugroa. Tadžiksit käyttävät jauhojen valmistukseen munia, maitotuotteita, vihanneksia, yrttejä ja lihaa. Heidän suosikkiruokansa ovat manti, jauhelihapiirakat (sambusa), erilaiset lihanuudelit (lagman, shima).
Tadžikistanissa kannattaa kokeilla grillausta; “Kazy” (kansallinen hevosenlihamakkara); kabobs (jauhetun lihan ruokalaji - karitsa); kaurdak (tadžikin paisti); shahlet (Tadžikistanin kaali rullina); pilaf; lampaan- tai vuohenlihakeitto vihannesten, valkosipulin ja basilikan kanssa (“shurbo”).
Ja ne, joilla on makea hammas, pitävät varmasti paikallisista makeisista - halva, pensas, makeat lehtileivonnaiset, pichak (perinteiset makeiset), nishallo (kermamainen massa, joka on valmistettu kermavaahdosta, sokerista ja saippuajuurista).
Missä syödä Tadžikistanissa? Palveluksessanne:
- kahvilat ja ravintolat;
- Länsimaiset pikaruoat, joissa on perunoita ja hampurilaisia;
- oshkhons ja teehuoneet (kansalliset ruokalat).
Juomat Tadžikistanissa
Tadžikkien suosittuja juomia ovat tee (vihreä, musta), shirchay (tee maidolla), sherbetit (sokerilla valmistetut hedelmäkeitot), ayran (hapanmaito).
Alkoholijuomien osalta vodka, brandy, viini, samppanja ja olut ovat suosittuja täällä.
Gastronominen kiertue Tadžikistaniin
Jos luulet, että Tadžikistanin ruokia toistavat täysin Keski- ja Keski -Aasian kansojen ruokia, sinun pitäisi mennä gastronomiselle kiertueelle Tadžikistaniin vakuuttaaksesi päinvastaisesta.
Voit maistella kansallisia ruokia erilaisissa paikallisissa ruokalaitoksissa, mutta on vielä parempi käydä yhdessä Tadžikistanin perheistä (he ovat ystävällisiä maansa vieraille). Täällä sinua hoidetaan erilaisilla herkullisilla ruuilla ja tietysti vihreällä teellä, joka tarjoillaan sinulle kulhossa, ja sinulle tarjotaan nauttia hedelmiä, litteitä kakkuja ja makeisia teetä pureten.
Tadžikistanissa näet paitsi Karakul -järven, Pamirin vuoristojärjestelmän, parantavia mineraalilähteitä, muinaisia zoroastrismin muistomerkkejä, mutta myös maistat pilafia (maassa on yli 400 reseptiä tähän ruokaan) ja muita herkullisia kansallisia ruokia.
