Ukrainan viiniteollisuudella on pitkä historia, ja sen tuottaman tuotteen maine mahdollistaa sen onnistuneen viennin paitsi Eurooppaan tai Venäjälle myös Pohjois -Amerikan maihin. Suotuisan ilmaston ja hyvien perinteiden ansiosta ukrainalaiset viinit voivat kilpailla arvokkaasti maailman parhaan listan parhaista.
Historia maantieteen kanssa
Ukrainan viininvalmistuksen historialla on useita kymmeniä vuosisatoja. Arkeologit uskovat, että jo 4. vuosisadalla eKr. NS. Mustanmeren alueilla valmistettiin ensimmäinen viini, ja 1100 -luvun luostarit Kiovan ja Chernigovin lähellä kuuluivat omista viinirypäleistä valmistetuista juomistaan.
Neuvostoliiton aikana Ukrainasta tuli maan suurin erityyppisten viinien tuottaja ja toimittaja. Alkoholin vastainen yritys viime vuosisadan 80-luvun puolivälissä teki hirvittävän iskun viininviljelylle ja viininvalmistukselle. Sadat hehtaarit viiniköynnökset kaadettiin, ja useimmat yritykset suljettiin.
Nykyaikainen valtio palauttaa viinintuotannon, ja näiden ponnistelujen tuloksena on lisääntynyt ukrainalaisen viinin tuotanto ja vienti muihin maailman maihin.
Alueet ja lajikkeet
Ukrainan tärkeimmät viinintuotantokapasiteetit ovat keskittyneet Karpatiin, Etelä-Bessarabiaan ja Mustanmeren alueelle. Täällä ilmasto -olosuhteet mahdollistavat rypälelajikkeiden viljelyn, joista valmistetaan Ukrainan parhaat viinit:
- Aligote on valkoviinirypälelajike, joka antaa viinille herkän hedelmäisen maun sitruksen ja persikan vivahteilla.
- Riesling, josta valmistetaan kuuluisia tuoreita viiniä, joissa on hapanta, kypsytetty puolitoista vuotta jaloilla männyn neulojen ja tammen tuoksuilla.
- Chardonnay, jota ilman sekoittamista on mahdotonta valmistaa viinejä, joissa on pehmeä ruusun tuoksu ja lievä melonin jälkimaku.
- Merlot hankki klassisia Ukrainan punaviinit - rikkaita, ainutlaatuisen voimakkaan kirsikan jälkimaku ja yllättävän rikas rubiinin sävy.
- Cabernet Sauvignon, joka antaa kaikkien punaviinien kuninkaan - jalo juoma, kypsytetty, herukoilla ja kevyellä linnunkirsikalla.
Erillinen mainitsemisen arvoinen rivi on Ukrainan kuohuviinit, jotka on valmistettu Pinot Blanc-, Feteasca- ja Riesling -lajikkeiden hedelmistä. Nämä juomat eivät ole laadultaan huonompia kuin kuuluisa "Neuvostoliiton samppanja", ja ne valmistetaan Odessan, Lvovin, Kiovan ja Harkovin tehtaissa.
