Matkailija Tunisiassa saattaa ajatella, että paikalliset viininviljelijät haluavat nähdä elämän vaaleanpunaisena. Tämä johtuu rosé -viineistä, joiden osuus on yli puolet koko maassa tuotetusta. Tunisian viinit ovat kevyitä ja virkistäviä. Ne ovat hyviä janon sammuttamiseen rantapäivän jälkeen ja mausteisten paikallisten ruokien aiheuttaman tulipalon sammuttamiseen sekä romanttiseksi osaksi iltaa Maghreb -tähtien alla.
Ranskan nuotit
Tunisia on Ranskan protektoraatti monien vuosien ajan, ja se on omaksunut vanhan veljensä monia loistavia perinteitä. Viininvalmistus oli onneksi yksi niistä. Viinirypäleet ovat peräisin tältä alueelta foinikialaisten hallituskaudella ensimmäisellä vuosituhannella eKr., Mutta nykyiset Tunisian viininviljelijät noudattavat työssään nykyaikaisempaa ranskalaista tekniikkaa.
Tärkeimmät lajikkeet, joista Tunisian viinejä valmistetaan, ovat punainen Alicante, Grenache ja Senso sekä Aleksandrian valkoinen Claret ja Muscat. Suurin osa Tunisiassa tuotetuista viineistä kohdistuu puna- ja rosé -viineihin, ja lähes kaikki tuotanto jää paikallisille markkinoille.
Kuuluisa Tunisian Muscat
Vanhimmat Tunisian viinitarhat sijaitsevat Cap Bonilla. Tämä niemimaa tarjoaa raaka -aineen Muscat sec de Kelibia -viinin valmistukseen. Sen päähuomautuksia ovat kevyt sitrushedelmä ja kukka -aromi. Tämä kuiva ja hieman katkera viini on sekä tunisialaisten että maan vieraiden suosikki. Se sopii täydellisesti mihin tahansa paikallisen ruoan ruokaan.
Niemimaan hiekkainen maaperä synnyttää toisen kuuluisan tunisialaisen viinin - Gris de Tunisien. Sitä kutsutaan "harmaaksi tunisialaiseksi", ja tämä viini virkistää erinomaisesti voimakkaimmassa kuumuudessa. Siinä on herkkä vaaleanpunainen sävy ja tärkeimmät jälkimaku muistiinpanot ovat violetit ja karhunvatukat.
Klassikoiden faneille
Tunisian loistava historiallinen menneisyys, sen ainutlaatuiset arkkitehtoniset muistomerkit ja kansalliset perinteet heijastuvat paikallisten viininviljelijöiden tuotteisiin. Klassisia punaviinit, joita kannattaa maistaa Tunisiassa, ovat Carthage ja Magon, joiden nimet puhuvat paljon historian ystäville. Nimeä Magon kantoi muinainen tunisialainen agronomi, jonka kronikoissa on säilytetty tärkeimmät tiedot muinaisesta viininvalmistuksesta. Karthago sen sijaan sijaitsi nykyisen valtion alueella, ja siellä kaksi ja puoli tuhatta vuotta sitten foinikialaiset valmistivat ensimmäiset Tunisian viinit.
