Italialainen keittiö on monipuolista, ja maan eri alueilla on omat reseptinsä ja ruoanlaiton perinteet.
Italian kansallinen keittiö
On huomattava, että liharuoat ovat suosituimpia maan pohjoisosassa (lihaa käytetään jopa kastikkeiden valmistukseen) ja etelässä - äyriäisruokia. Mutta yleensä paikallisessa keittiössä oliiviöljy, vihannekset, äyriäiset, yrtit, juusto, pasta ovat erittäin tärkeitä.
Suosittuja italialaisia ruokia:
- lasagne (lihaa täytetyt taikinalevyt, kasteltu béchamel -kastikkeessa);
- pizza (tomaatit, yrtit, juusto ja muut ainesosat asetetaan ohuelle kuorelle, minkä jälkeen ruokalaji paistetaan; ja sen suosittuja tyyppejä ovat Pepperoni, Marinara, Margarita ja muut);
- raviolit (ruokalaji nyyttien muodossa erilaisilla täytteillä - liha, hedelmät, juusto, juusto);
- risotto (se perustuu riisiin ja mausteisiin, esimerkiksi sahramia ja sipulia lisätään risottoon Milanon tyyliin);
- carpaccio (raaka naudanliha, joka leikataan ohuiksi paloiksi ja marinoidaan etikalla ja oliiviöljyllä);
- minestrone (keitto, joka on valmistettu perunoista, palkokasveista, selleristä, tomaateista ja muista vihanneksista ja mausteista).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Kun vierailet italialaisissa ravintoloissa, muista, että kun tilaat pöydän, laskusi voi melkein kaksinkertaistua kuin jos otat noutoruokaa tai päätät istua baarissa (katso valikko - yleensä se on kirjoitettu sinne, kuten sekä siitä, että ravintolasta voidaan veloittaa palvelumaksu tai kiinteistömaksu - leipä- ja ruokailuvälinekori).
Veronassa voit vierailla Al Carro Armato -ravintolassa (menu on aito - voit tilata erilaisia pastatuotteita ja juustovalikoimaa; keskimääräinen lasku on 35-40 euroa); Roomassa - pizzeria “Monte Carlo” (16 pizzatyypin lisäksi täällä tarjoillaan muita perinteisiä italialaisia ruokia) tai ravintola “La Carbonara” (tässä kannattaa kokeilla roomalaista ruokaa - bucatini all'amatriciana, artisokat, häränhäntä; keskimääräinen lasku) illallinen - 45 euroa); Venetsiassa - pizzeria "Al Nono Risorto" (pizzan lisäksi on runsas valikoima kalaruokia); Sisiliassa (Palermo) - “Da Calogero” (tämä kalaravintola tarjoaa mereneläväsalaatteja, simpukkakeittoa, mustekalaa mausteilla ja pese kaikki lasillisella sisilialaista viiniä).
Ruoanlaittokurssit Italiassa
Halukkaat voivat ilmoittautua Napolin kulinaarikurssille, jossa he valmistavat Campanian alueen ruokia pizzan, erilaisten kastikkeiden ja lisäaineiden sekä pastan ja calzone -piirakan muodossa.
Rooman kulinaarisessa oppitunnissa sinulle opetetaan alkupalojen, pastan, kuuman aterian ja jälkiruoan valmistamista, ja sinulle tarjotaan maistaa 4 erilaista Lazion alueen viiniä (5 tunnin oppitunnin jälkeen ruoanlaitossa käytetyt reseptit).
Jos olet lomalla Piemontessa, voit osallistua kulinaariseen oppituntiin, jossa opit valmistamaan naudanlihapataa Barolo -viinissä, Lango -plinissä, vasikanlihassa tonnikalakastikkeessa ja muissa ruuissa.
Italiaan saapuessaan on valmistauduttava juhlien viettoon: valkoisten tryffelien kunniaksi Albassa (loka -marraskuu), suklaata - Torinossa (marraskuu), pizzoja - Napolissa (syyskuu), strascinatiintegrali -pastaa - Magliano de Marcissa (kesäkuu)), Välimeren kulttuuri, keittiö ja viini - Sisiliassa (syyskuu), cavatelli - Vasto (heinäkuu).
