Mikä on kreikkalainen keittiö? Kreikkalaisia ruokia ovat juustoon, vihanneksiin, oliiveihin ja äyriäisiin perustuvia ruokia, joihin käytetään mausteita, sitruunamehua ja oliiviöljyä.
Kreikan kansallinen keittiö
Kreikan keittiöön vaikuttivat turkkilaiset, slaavilaiset, italialaiset ja arabialaiset kulinaariset koulut, minkä seurauksena siitä tuli maan itsenäinen maamerkki.
Kansallisia ruokia valmistetaan lihasta (karitsasta), juustosta ja merenelävistä, ensimmäisistä ruokalajeista lähtien linssikeitto on suosittu - "väärennökset", ja esimerkiksi Kreetalla vihannekset ovat suuressa arvossa - ne täytetään täällä, paistetaan, höyrytetään, paistetaan (kannattaa kokeilla "briamia"- kreikkalaista vihannespataa), samoin kuin kalaa (yleensä se paistetaan avotulella).
Kreikan keittiön pääruoat:
- Stifado (muhennos sipulilla ja appelsiinilla);
- Patudo (juustolla ja maksalla täytetty karitsa);
- “Pastizio” (pasta -vuoka lihatäytteellä);
- “Way-glika” (saksanpähkinällä täytetty piirakka);
- “Melizana psiti” (paistettu ruokalaji, jossa on tomaatteja, munakoisoa ja juustoa).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Halpoja ja maukkaita ruokia varten on suositeltavaa mennä tavernaan (siellä tarjoillaan esimerkiksi "moussakaa" - pinottuja kerroksia perunoita, jauhelihaa ja munakoisoja "béchamel" -kastikkeella) tai psistaria -tavernassa (täällä ne palvelevat sylkeä tai hiiltä paistettu liha, esimerkiksi "Paidakya" - karitsan kylkiluut).
Ateenassa kansallista ruokaa voi maistella Acropolis View -ravintolassa (tämän ravintolan ilmapiiri on täynnä muinaisen Ateenan henkeä, ja sinun tulee tilata päivän ruokalaji kokilta); Thessalonikissa - tavernassa "1901" (täällä on suositeltavaa tilata simpukoita, "moussaka", naudanliha ja lammas kastikkeella); Halkidikissa (Hanioti) - Arhontico -ravintolassa (täällä sinun pitäisi nauttia mausteisissa yrteissä paistettua fetajuustoa sekä “souvlaki” - vartaat erityyppistä lihaa vartaissa); Korfulla (Paleokastritsa) - Nereids -ravintolassa (on suositeltavaa kokeilla eri tavoin valmistettuja kaloja ja äyriäisiä sekä lammasta paistettujen perunoiden kanssa).
Ruoanlaittokurssit Kreikassa
Ikarian saarella opit valmistamaan terveellisiä ja yksinkertaisia kreikkalaisia ruokia (kokki Diana Cochias) pannukakkuina hunajalla ja kanelilla; katkarapu kermaisessa kastikkeessa; Soufiko (ratatouillen kreikkalainen versio); tsadiki valkosipuli-kurkku-jogurttikastikkeella (koulutus järjestetään 100-vuotiaassa huvilassa). Ja ennen ruoanlaittoa sinut kutsutaan käymään elintarvikkeiden toimittajien luona - Diamanto Plaka -juustotehdas, Kollia -leipomo, Nicos -tislaamo.
Etkö ole varma, milloin tulla Kreikkaan? Tietenkin Aeginan pistaasipäivän (syyskuu), kastanjafestivaalin (Arna, Peloponnesos, lokakuu), Thessalonikin ruokafestivaalin (Thessaloniki, tammikuu) ja Agro Quality Festivalin (Ateena, huhti-toukokuu) aikana.
