Tanskalainen keittiö on saanut vaikutteita saksalaisista ja skandinaavisista keittiöistä: se on kuuluisa runsaasta kylmien välipalojen valikoimastaan.
Tanskan kansallinen keittiö
Tunnetuin tanskalainen ruokalaji on smerrebred: tälle ruisleipävoileivälle, joka on voideltu voilla, levitetään erilaisia ainesosia, esimerkiksi sardellia, munia, persiljaa, tomaattisosea; paistettua kalaa remoulade -kastikkeella ja sitruunaviipaleella; keitettyä sianlihaa, vihreää sipulia ja suolakurkkua.
Tanskassa he rakastavat lihaa (he tekevät patoja, leikkeleitä, makkaraa, salaamia) ja kalaa (erikoisuuksia valmistetaan kampelasta, ankeriasta, makrillista). On syytä huomata, että lihaa täydennetään yleensä klassisella ruskealla kastikkeella, kalalla sinapilla ja molemmilla marjakastikkeella, joka on valmistettu puolukoista, karpaloista, vadelmista ja muista marjoista.
Jos puhumme Tanskan tiettyjen alueiden erikoisuuksista, esimerkiksi Funenin saarella kannattaa kokeilla sakkuk -jauhot vanukas sianlihafileellä, Eren saarella - hiiva -pannukakut hunajalla, Men -saarella - a mausteinen silli, joka on keitetty erityisellä tavalla.
Suosittuja tanskalaisia ruokia:
- sianlihapata punaisella kaalilla;
- sianlihan kylkiluut oluessa;
- peli paistettua perunakastiketta;
- ankeriasrulla;
- piirakka omenoilla, kermavaahdolla ja herukkahyytelöllä.
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Tanskassa on monia ruokapaikkoja, joissa tarjoillaan monenlaisia smerrebred -lajikkeita, sekä olutpubeja, joissa voit maistella tanskalaista olutta. Jos päätät syödä ravintolassa, ota käteistä mukaasi - kaikki paikalliset ruokalaitokset eivät voi ylpeillä hyväksymällä päämaksujärjestelmien muovikortteja. Aiotko ruokailla pienessä ravintolassa, etenkin maakunnissa? On järkevää ottaa etukäteen yhteyttä hallintoon pöydän varaamiseksi - usein tällaisten laitosten työ riippuu yksilöllisestä aikataulusta.
Voit tyydyttää nälkäsi Kööpenhaminassa “Told & Snaps” -tapahtumassa (eri täytteillä varustettujen voileipien lisäksi laitos tarjoaa vieraille syödä suolattua naudanlihaa, silliä, sianlihaa haudutettua kaalia sekä pestä nämä astiat snapsilla) tai” Royal Smushi Cafe”(ravintola on erikoistunut perinteisen tanskalaisen avoimen voileivän sekä marjakeiton valmistamiseen kermalla) ja Odensessa -“Carlsens Kvarter”(tässä laitoksessa sisustettu tanskalaisen keskiajan tyyliin, kävijöille tarjotaan maistaa noin 50 tanskalaista olutta ja viihdettä).
Kokkauskurssit Tanskassa
Tanskalaisesta gastronomiasta kiinnostuneille tarjotaan Kööpenhaminan gastronominen kiertue “Noma. Pohjoisen ruoka”. Kierroksen aikana järjestetään mestarikursseja ja -kursseja, joiden osallistujat oppivat valmistamaan paikallisia ruokia.
Kannattaa tulla Tanskaan Kööpenhaminan ruoanlaittofestivaaleille (elokuu), jossa sinua odottavat teemanäyttelyt, osallistuminen kulinaarisiin taisteluihin ja tanskalaisten ruokien maistelu.
