Itävaltalainen keittiö on helposti valmistettava ruokalaji, joka on täynnä ja herkullinen.
Itävallan kansallinen keittiö
Piirakoilla, liha- ja kalaruokia, makkaroita, keittoja on tärkeä rooli Itävallassa. Tirolin maakunnassa niitä käsitellään nyytteillä, joissa on hedelmiä ja perunoita, sekä vuoka, joka sisältää vehnäjauhoa, jauhelihaa, pekonia ja perunaa (”Etelä -Tirolin grestle”), Kärntenissä - paistettua jokikalaa ja nyyttejä raejuusto, Salzburgissa - Salzburgin nyytit ja sieniruoat, Steiermarkissa - haudutettua lihaa mausteilla.
Itävaltalaisessa keittiössä on ruokia, jotka on valmistettu samalla taidolla alueesta riippumatta. Tällaisia ruokia ovat esimerkiksi schinkenfleckerln (nuudelit kinkulla, juustolla, munilla) ja wieniläinen šnitseli (kuumassa öljyssä paistettu leivitetty naudanliha).
Suosittuja itävaltalaisia ruokia:
- “Erdepfelgulyash” (patsaa maa -artisokasta ja lihasta);
- "Boychel" (muhennos sydämestä ja keuhkoista);
- "Kutelgrestl" (erityisesti valmistettu sianliha);
- "Kazerkrainer" (juustolla täytetyt makkarat);
- "Tafelspitz" (haudutetun tai paistetun naudanlihan ruokalaji, johon on lisätty perunoita ja omenapiparjuuria);
- "Leberknedlsuppe" (naudanlihaliemi maksan lihapullilla).
Missä maistaa itävaltalaista ruokaa?
Oletko menossa syömään paikallisiin ravintoloihin? Sinun pitäisi tietää, että heillä on täysi menu, lounasmenu, päivämenu ja erityinen 2-3 ruokalajin päivittäinen tarjous. Missä tahansa maan kaupungissa kannattaa käydä yhdessä tavernoista (Buschenschenke), joissa tarjoillaan makkaroita, paksuja keittoja, kinkkuja, maa -piirakoita erilaisilla täytteillä.
Wienissä voit katsoa Figlmulleria (tässä ravintolassa voit nauttia suurimman ja herkullisimman wieniläisen leikeen, johon vieraille tarjoillaan perunasalaattia alkuperäisellä kastikkeella, ja jälkiruoaksi he voivat nauttia wieniläisen strudelin mausta), Grazissa - Magnoliassa (täällä he valmistavat erinomaisia ruokia Itävallan ja Välimeren raaka -aineista - munakoisopasteettia, salaattia katkarapuilla ja tomaateilla, vasikan ulkofileetä kermalla), Salzburgissa - Carpe Diemissä (tässä laitoksessa tarjoillaan itävaltalaisia ja eurooppalaisia ruokia) "käpyissä" tämä koskee paitsi jälkiruokia myös pääruokia, ja sinun pitäisi myös tulla tänne "makealle aamiaiselle" tai "mausteiselle aamiaiselle", joka tarjoillaan klo 8.30-11.00).
Kokkauskurssit Itävallassa
Yhdessä Wienin ravintoloista halukkaat kutsutaan kulinaariseen oppituntiin - heille opetetaan valmistamaan 3 alkuperäistä ruokaa, jota seuraa illallinen viininmaistelun ja keitettyjen ruokien kanssa ("opiskelijoille" annetaan tutkintotodistus kurssin suorittamisen ja esittelyn kanssa esiliina).
Matka Itävaltaan voidaan ajoittaa samaan aikaan Gourmet -festivaalin kanssa (Wien, toukokuu), jossa vieraat tutustuvat maan eri alueiden kulinaarisiin erityispiirteisiin ja maistavat perinteisiä ruokia.
