Islantilainen keittiö on keittiö, joka muistuttaa norjalaista, tanskalaista ja ruotsalaista ruokaa.
Islannin kansallinen keittiö
Islantilaisen keittiön tunnusmerkki on kala- ja äyriäisruokia: kokeile marinoitua lohta (“gravlax”), erilaisia kalavoileipiä, kampela- tai monni -kalaa. Islannin keittiön epätavallinen ruokalaji on hakarl - hain liha, joka menee ulos useita viikkoja ennen tarjoilua ja kuivuu sitten ripustettuna koukkuun useita kuukausia. Liharuokien osalta Islannissa valmistetaan melko eksoottinen ruokalaji paistetun lampaan pään muodossa. Fermentoidut maitotuotteet ovat erittäin tärkeitä maassa, joista skyr erottuu - tuote, kuten jogurtti, sekä ruisleipä (se leivotaan höyrytettynä tai kattilassa ja tarjoillaan usein voin, marinoidun sillin tai lampaanpastatin kanssa).
Islannin suosittuja ruokia:
- Hangikyot (savustettu karitsan ruokalaji);
- “Slatur” (ruokalaji, joka on tehty lammasruohoista, ommeltu mahalaukkuun);
- “Sinetöity” (mausteilla marinoitu silli);
- “Blaikia” (lihakebab, paistettu melkein hiiltyneeseen tilaan);
- "Hrutspungur" (astia nuoren karitsan suolakurkkujen muodossa, joka asetetaan puristimen alle ennen tarjoilua pöydälle ja muuttuu eräänlaiseksi evästeeksi).
Missä kokeilla islantilaista ruokaa?
Islanti miellyttää vieraitaan ravintoloihin ja kahviloihin, jotka ovat erikoistuneet erilaisiin kulinaarisiin suuntiin, mutta jos olet kiinnostunut islantilaisesta keittiöstä, kannattaa Reykjavikissa mennä Forrettabarinniin sitä varten (ravintolan menu yllättää vieraat karitsan sydämellä, pekonilla ja muilla uskomattomilla islantilaisilla ruoilla) herkkuja, lisäksi täällä voit maistella savustettua lohta), “The Pearl” (laitos on erikoistunut islantilaisiin ruokiin, mutta voit halutessasi tilata kansainvälisiä ruokia a la carte -listalta) tai “3 Frakkar” (vieraat ovat suositellaan kokeilemaan kalakeittoa ja hainkyljyksiä) ja Husavikissa - "Ravintola Salka" (on suositeltavaa maistella savustettuja puffineja ja äyriäiskeittoa ravintolassa). On syytä huomata, että useimmat islantilaiset ravintolat ovat kooltaan pieniä ja ne voivat majoittaa pienen määrän kävijöitä.
Ruoanlaittokurssit Islannissa
Niille, jotka haluavat tutustua islantilaiseen keittiöön, tarjotaan gastronominen kiertue Islannissa, jossa 12 päivän ajan osallistujat voivat valmistaa perinteisiä ruokia maan johtavien kokkien ohjauksessa (matka alkaa Reykjavikissa ja jatkuu rannat ja lumiset jäätiköt).
On järkevää tulla Islantiin ajoissa olutpäivän (maaliskuu) ja Food and Fun Culinary Festivalin (Reykjavik, helmikuu) aikana, jotka tarjoavat vieraille mahdollisuuden nauttia herkullisista kulinaarisista herkuista.
