Etelä -Korean keittiö on melko mausteinen ruokalaji, joka on kuuluisa monipuolisuudestaan: pöydällä on yleensä vihanneksia, äyriäisiä ja keittoja.
Etelä -Korean kansallinen keittiö
Korealaisen keittiön perusta on riisi, joka valmistetaan kaikilla mahdollisilla tavoilla: esimerkiksi voidaan erottaa puristettu riisipuuro ("isä") ja riisikyljykset ("chhaltok"). Erikseen kannattaa puhua korealaisista keittoista - Etelä -Koreassa “maeuthan” (ruokalaji mausteisen kalakeiton muodossa), “sundubu chige” (äyriäisistä ja munankeltuaisesta valmistettu soijakeitto), “Twenjan chige” (paksu keitto, joka on valmistettu käymisestä soijapapasta). Jos olet kiinnostunut jälkiruokista, sinulle tarjotaan täällä sokeroituja tai siirappissa keitettyjä hedelmiä sekä khodukwacja -evästeitä.
Suosittuja korealaisia ruokia:
- Bulgogi (avotulella paistettua naudanlihaa);
- "Kimpap" (voileipä, joka on valmistettu riisistä, munakasta ja vihanneksista);
- “Khemul chongol” (suolaruokaa ja äyriäisiä);
- “Oktomkui” (paistettua merikarpia);
- "Kalbi" (ruokalaji paistetun sianlihan tai naudan kylkiluiden muodossa);
- Takkalbi (pata kanasta, merilevästä, riisistä ja perunoista).
Missä kokeilla korealaista ruokaa?
Kun teet tilauksen korealaisissa ravintoloissa, sinun on valmistauduttava siihen, että sinulle tarjoillaan riisiä tai nuudeleita, keittoa (usein se on valmistettu marinoidusta naudanlihasta, joten ruokalaji on mausteinen) ja salaattia tilatun ruuan kanssa. Nähdessäsi lautasen, jossa on punainen ruokalaji, sinun tulee olla varuillasi - liian mausteinen ruoka, joka on maustettu pippurilla, voi olla vaarallista eurooppalaiselle vatsalle. Jos päätät kokeilla koiranliharuokia, voit löytää niitä yksinomaan kalliista ravintoloista (tiettyjä koirarotuja käytetään ruoanlaittoon, erityisesti teurastettavaksi).
Voit tyydyttää nälkäsi Soulissa “Myeongdong Kyoja” (kutsuu vieraita maistelemaan suosittuja korealaisia ruokia sekä tilaamaan lounaan tai ruokia kokilta) tai “Si-Wha-Dam” (täällä kävijöitä käsitellään riisikakkuilla) bulgogi, kimchi, nuudelit ja liemi).
Ruoanlaittokurssit Etelä -Koreassa
Soulissa sinua tarjotaan osallistumaan kulinaariseen mestarikurssille (ryhmä koostuu 3-7 henkilöstä, oppitunti kestää 2-3 tuntia ja se suoritetaan koreaksi, englanniksi tai venäjäksi) kansallisen ruokalajin valmistamisesta-kimchi. Kun ruokalaji on keitetty omin käsin kokin ohjauksessa, sinua tarjotaan maistaa sitä sekä pukeutua Korean kansalliseen Hanbok -asuun ja kaapata itsesi valokuvaan.
Matka Etelä-Koreaan voidaan ajoittaa samaan aikaan Goisan Red Pepper Festivalin kanssa (elokuu), jonka ohjelmaan kuuluu pippurisadon poiminta, kilpailut puutarhureiden ja kokkien kesken ja paljain käsin kalastuskilpailu; Kalafestivaali (Busan, huhtikuu); Korean ginseng -festivaali (Soul, marraskuu); Taimenfestivaali (Pyeongchang, joulu-tammikuu); Crab Festival (Uljin, helmi-maaliskuu).
