Huolimatta maan läheisestä yhteydestä viininvalmistukseen, on näyttöä siitä, että Ranskassa olutta valmistetaan, juodaan ja jopa rakastetaan. Ranskalaiset tuottavat erittäin kunnollista vaahtoavaa juomaa, mikä korostaa olutruokaansa maailmankuulua.
Olut on saavuttanut erityisen suosion maan pohjois- ja koillisosissa. Esimerkiksi kukaan ranskalainen ei antaisi itsensä luokitella Elsassia viinin kannalta suosituksi maakuntaksi.
Kronenbourgin historia
Alsacen ja koko Ranskan kansallinen juoma on kuuluisa Kronenbourg. Jérôme Hutt keitti oluensa ensimmäisen kerran 1600 -luvulla Strasbourgissa heti, kun hän sai panimotutkinnon. Siihen aikaan kukaan ei saanut tehdä niin vastuullista työtä ilman asianmukaista koulutustodistusta. 200 vuoden kuluttua panimo alkoi vihdoin kukoistaa ja muutti vuonna 1850 Strasbourgin esikaupunkiin nimeltä Cronenburg. Panimot pystyivät vangitsemaan Ranskan markkinat yhden yksinkertaisen idean ansiosta: he alkoivat pullottaa juoman pienissä pulloissa.
Nykyään Kronenbourgin yhtiö hallitsee yli puolta maan olutmarkkinoista.
Pohjoinen ja perinteet
Vaikka Elsassin panimot on varustettu uusimmalla oluttekniikalla, pohjoisessa Nord-Pas-de-Calaisin maakunnassa vaahtoava juoma valmistetaan edelleen vanhojen menetelmien mukaisesti. Pohjoisen panimoklassikot - vahva, puhdas mallas, mausteinen olut:
- Douain panimo myy Brune de Parisia, jonka esi -isän valmistivat muinaiset roomalaiset Bière -joen rannalla. Se on valmistettu kevyistä, münchenilaisista ja karamellipitoisista maltaista, ja juomalla on syvä jälkimaku, jossa arvattiin tumman suklaan muistiinpanoja.
- Paikallisten mukaan Ranskan paras olut hallitsee Stenwardissa. Sitä kutsutaan 3 Montsiksi, ja siinä on kuivan viinin maku ja miellyttävä humalan vivahde. Juoman vahvuus on 8,5%.
- Gussignessa, Belgian rajalla, Au Baron -panimo on tunnetuin nähtävyys. Beer Cuvee des Jonquillesissa ei ole vain kultainen sävy, joka muistuttaa narsissin kukan keskikohtaa, vaan myös kukka-hedelmäinen kimppu. He myös keittävät kirsikkaolutta ja mausteista suklaata.
Benifontaine keitti olutta erityisesti kaivostyöläisille ja sen alkoholipitoisuus oli tuskin 2%. Nykyään Castelan -panimon omistaja kutsuu vieraita maistelemaan olutta kahdeksasta mallaslajikkeesta, joista jokainen valmistetaan ensin erityisellä tavalla.
