Gorgonzola -juustofestivaali (syyskuu), Turron -festivaali (marraskuu), Napoli -pizzakylä (syyskuu), Pesto -festivaali (lokakuu), Gelato -festivaali (toukokuu), Riminin jäätelö- ja makeismessut (tammikuu), Festival -kala Sagra del pesce (toukokuu), valkoinen tryffelifestivaali (marraskuu) - antaa kaikkien läsnäolijoiden tietää mitä kokeilla Italiassa.
Ruoka Italiassa
Italialaiset rakastavat vieraita merenelävillä, keittoilla, hedelmillä, lihalla, vihanneksilla, yrteillä, oliiviöljyllä, pastalla, kaikenlaisilla juustoilla - ricotta, parmesaani, gorgonzola, mascarpone. Italian juomien joukossa kannattaa kokeilla limoncelloa, sambucaa, cappuccinoa, espressoa, camparia, grappaa, amarettoa.
Italiassa trattoria on laajalle levinnyt (nämä ravintolat ovat kuuluisia laadukkaasta ruoasta edulliseen hintaan), pizzeriat (kaikki aidon italialaisen pizzan ystävät ovat täällä rakkaita), birreria (nämä laitokset on tarkoitettu niille, jotka haluavat syödä salaatteja ja voileipiä) ja tavola calda (ihmiset tulevat tähän ruokasaliin ottamaan mukaan valmiita aterioita tai syömään ne paikan päällä).
Top 10 italialaista ruokaa
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu on monikerroksinen jälkiruoka: se on valmistettu kekseistä (savoyardi), juustosta (mascarpone), espressokahvista (kyllästys), sokerista ja kananmunista. Ripottele karamoa tiramisun päälle.
Roomassa voit kokeilla klassista tiramisua villimarjoilla, pistaasipähkinöillä, mansikoilla tai banaaneilla Pompi -konditoriassa (via della Croce, 82; lähellä Espanjalaisia portaita) 4,5 eurolla (ne, jotka päättävät ottaa tiramisun mukaan laita tämä jälkiruoka kauniiseen laatikkoon).
Lasagne
Lasagne on italialainen vuoka, joka on kotoisin Emilia-Romaniasta: täyte (jauheliha, sipulit, sienet, tomaatit, pinaatti ja muut vihannekset) levitetään ohuille taikinakerroksille (mieluiten 6-7), kaadetaan valkoisella béchamel-kastikkeella (voi + jauhot + maito + rasva) ja ripottele päälle juustoraastetta.
Lasagnan hinta on noin 8 euroa.
Risotto
Risotto
Risotto valmistetaan paistetusta riisistä (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli ja muut lajikkeet), johon lisätään vähitellen kala-, vihannes- tai lihalientä, ja kypsennyksen lopussa - täyteaine sienien, lihan, äyriäisten, fenkolin muodossa, taimen, kurpitsa, palot pavut, vihannekset. Risottoon lisätään usein raastettua parmesaania ja oliiviöljyä vispilällä. Tärkeää: catering -laitoksissa lusikka tarjoillaan risoton kanssa.
Pizza
Pizza on avoin pyöreä litteä leipä, jolle tomaattia ja juustoa (usein mozzarellaa) levitetään klassisessa reseptissä. Sen lajike on calzone - tämä leivonnainen on paistettu, esitaitettuna puoliksi. Käytä pizzan valmistamiseen puulämmitteistä, kuljetin- tai tulisijauunia.
Suosittuja pizzalajeja:
- Pizza Margherita (tomaatit + basilika + mozzarella + oliiviöljy);
- Pizza con le cozze (se sisältää oliiviöljyä, persiljaa, simpukoita, valkosipulia);
- Pizza capricciosa (tätä pizzaa ei voi kuvitella ilman mozzarellaa, tomaattia, sieniä, artisokkaa, mustia ja vihreitä oliiveja);
- Pizza Hawaii (ananas + kinkku);
- Pizza Diabola (tärkeimmät ainesosat ovat Calabrian kuuma paprika ja salaami).
Pizzeria maksaa keskimäärin 4,5-8 euroa.
Minestrone
Minestrone on kevyt keitto, jossa on kauden vihanneksia, joskus riisiä tai pastaa. Klassisessa reseptissä hienonnetut vihannekset (porkkanat, fenkoli, selleri, kesäkurpitsa, kurpitsa) keitetään. Jotkut niistä murskataan tehosekoittimella ja laitetaan keittoon. Minestrone valmistetaan usein pestokastikkeella. Mitä tulee liemeen, se on valmistettu pancetta, kinkku, rypäleviini ja mausteet.
Voit kokeilla minestronea (valikosta näet vähintään 10 versiota tästä keitosta; esimerkiksi Milanon ravintoloista voit tilata minestronen salviaa ja pekonia) noin 4,80 eurolla.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - italialaiset nyytit / nyytit: heille valmistetaan happamaton taikina, joka on täytetty lihalla, kalalla, siipikarjalla, pinaatilla, kurpitsalla ja muilla täytteillä ja muodostettu sitten puolikuun, neliön tai ellipsin muotoon (reunat ovat kiharat). Raviolit keitetään (valmista kastikkeiden valmistukseen lisäaineena) tai paistetaan öljyssä (jolloin keitto tai liemi lisätään niihin). Italiassa ollessasi kokeile raviolia parmesanin, jauhelihan, pinaatin ja persiljan kanssa.
pannacotta
Panna Cottan kotimaa on Piemonte. Tämä jälkiruoka on valmistettu sokerista, kermasta ja vaniljasta. Ainesosia keitetään 15 minuuttia, liivate lisätään tuloksena olevaan makeaan massaan ja kaadetaan muotteihin. Panna cotta siirretään lautaselle sen jälkeen, kun se on kovettunut. Täydentävä panna cotta - hedelmiä, marjoja, karamellia, kahvia, vadelmia tai suklaakastiketta.
Frittata
Frittata on italialainen munakas, joka on täynnä lihaa, makkaraa, juustoa, vihanneksia … Perinteinen resepti sisältää parmesaania ja purjoa, kun taas napolilainen frittata sisältää pastaa. Fritatan kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa tarvitset liesi ja toiseksi uunin sekä erityisen kaksoispannun, jossa on kaksi kahvaa (siihen kaadetaan lyötyjä munia ja täyte asetetaan päälle). Napolin lomanviettäjien kannattaa käydä Di Matteo -pizzeriassa, jossa tarjoillaan pizzan lisäksi erinomaista paahdetta ja frittataa.
Polenta
Polenta on italialainen puuro, joka on valmistettu maissijauhoista ja vedestä (suuri kuparipannu käytetään ruoanlaittoon). Puuro keitetään niin sakeaksi, että jäähtyessään se voidaan leikata osiin. Polenta voi olla joko lisuke tai itsenäinen ruokalaji (tässä tapauksessa lisätään sardellia, lihaa, sieniä ja muita tuotteita).
Kannattaa kokeilla perinteistä polentaa Italian pohjoisilla alueilla (esimerkiksi Lombardiassa), polenta alla carbonara (kinkku + juusto + sianliha) - Marchen alueella polenta e salsiccia (kastiketta lisätään oliiviin öljy, valkosipuli, kotitekoiset makkarat, tomaatit) - italialaisessa keskustassa, polenta uncia (polentaan lisätään sekoituspaistia: se sisältää valkosipulia, voita ja salviaa) - Como -järvellä.
Trippa
Trippa
Trippa on kypsennysruoka (naudanliha), johon lisätään useimmiten pecorino-juustoa ja villiminttua. Ohuita palasia maustetaan mausteilla, paistetaan öljyllä, kaadetaan viiniä astiaan ja haudutetaan, kunnes neste haihtuu. Ripottele päälle raastettua parmesaania ennen trippan tarjoilua pöydälle. Trippa keitetään Bolognesessa, Firenzessä, Romanissa ja myös perunoita ja papuja lisäämällä.
