Thaimaa on ehkä Kaakkois -Aasian suosituin maa venäläisille matkailijoille. Majesteettiset palatsit ja vuoret, buddhalaiset temppelit, rikas kulttuuri ja muinaiset perinteet Siamin kuningaskunnassa, joka on ainoa Indokiinan niemimaan maa, jossa ei ole siirtomaita, herättävät varmasti matkailijoiden huomion ympäri maailmaa. Monet ihmiset haluavat vierailla Thaimaassa rentoutua saarten koskemattomilla rannoilla, ihailla upeaa vedenalaista maailmaa ja parantaa mineraalilähteitä.
Ruoka Thaimaassa
Thai -keittiössä monien maiden ruoanlaittoperinteet ovat kietoutuneet toisiinsa: Myanmar, Laos, Kambodža, Malesia, Kiina, Intia, Indonesia. Siksi missä tahansa thaimaalaisessa kahvilassa tai gourmet-ravintolassa on tilaa, ja jännityksen etsijät ovat myös tyytyväisiä.
Henkilön on kuitenkin oltava varovainen kokeillessaan thaimaalaisia ruokia. Jotkut ovat niin teräviä, että voivat "lyödä kyyneleen" ja aiheuttaa tulipalon kurkussa. Maito ei tapa polttavaa tunnetta, koska sitä ei käytetä Thaimaassa.
Thaimaalaisissa ruuissa, kuten muuallakin Aasiassa, on viisi makua: pistävä, hapan, makea, katkera ja suolainen. Thaimaalaiset laittavat ananasta mausteiseen katkarapukeittoon, he voivat tarjota paistettua banaania lihan koristeluun, mausta jälkiruoka chilillä.
Kaksi muualla maailmassa yleismaailmalliseksi katsottua ruokaa ei ole täällä yleistä: valtakunnan leipomo- ja maitotuotteita ei kuluteta yhtä laajalti kuin muualla maailmassa. Et voi ostaa maitoa, voita ja smetanaa täältä, vaikka leipää myydään. Riisi tulee leivän tilalle. Thaimaalaiset syövät sen aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi ja välipalaksi: sekä puuron muodossa että pääruoana tai lisukkeena.
Riisi on kuitenkin Kaakkois -Aasian tärkein hiilihydraattilähde. Thaimaassa sitä on viljelty yli viisi tuhatta vuotta, ja valtakunta on maailman kuudenneksi suurin riisinjyvien tuottaja. Thaimaalaiset syövät löysää ja tahmeaa riisiä.
Chilipippuria käytetään täällä erittäin aktiivisesti. Käytä hienonnettua paprikaa, niistä jauhetta, pippuritahnaa, joka on valmistettu kalakastikkeella, katkaraputahnaa, valkosipulia.
Kalakastike ja katkaraputahna ovat myös tärkeitä ainesosia thaimaalaisessa keittiössä. Kastike valmistetaan mätäkalasta pitkäaikaisen käymisen aikana. Katkaraputahna valmistetaan samalla tavalla, mutta muutamassa päivässä.
Thaimaalaiset haluavat laittaa pöydälle paitsi hedelmiä, myös niistä veistettyjä hahmoja erityisten veitsien avulla. Tällaiset syötävät koristeet laitetaan varmasti juhlapöydälle. On melkein taidetta, että Siamin aikoina oli maallisten naisten harrastus.
Thaimaalaisen ruokavalio koostuu kolmesta ateriasta, jotka sisältävät suunnilleen samaa ruokaa, jaettuna aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Aamulla tiheät lämpimät ruoat - liha, keitto, riisi, kaikki tämä mausteilla - on thaimaalaisen normi.
Matkalla thaimaalaiset syövät välipalaa katumyyjiltä ostetulla ruoalla, eräänlaista pikaruokaa. Ruoka valmistetaan siellä, silmiesi edessä: riisi, nuudelit, keitot, paistettu liha, kala, äyriäiset, maissi, sämpylät.
Illallinen Thaimaassa on rauhallinen, kaikki ruokia tarjoillaan yhdessä ateriassa, pääsääntöisesti niitä on vähintään 12. Haarukka ja lusikka toimivat ruokailuvälineinä, syömäpuikkoja käytetään harvoin. Et löydä erilaisia juomia: kylmää kahvia, teetä kondensoidulla maidolla, ohraolutta.
Venäläiselle se on epätavallista, thaimaalaiselle, kuten siementen napsauttaminen - murtoläpäiset paistetut hyönteiset.
Top 10 thaimaalaista ruokaa
Tom Yam -keitto
Todellinen keittojen kuningas on maailman 50 herkullisimman ruuan listalla kahdeksanneksi. Keitolla on hyvin erityinen maku mausteiden runsauden vuoksi. Liemeen lisätään sitruunaruohoa, kaffir -limen lehtiä, limemehua, inkivääriä, kalakastiketta ja tietysti chiliä. Tom Yam on valmistettu lihasta, kalasta, kanasta, katkarapuista. Totta, thaimaalaisessa mielessä keitto on erilainen kuin mihin olemme tottuneet: Tom Yamassa vain liemi ja ainesosat ovat syötäviä, mausteita lisätään maun vuoksi ja ne ovat syömäkelvottomia. Tämä on erittäin mausteinen keitto, joten riisi tarjoillaan aina sen kanssa.
Paistettu riisi
Thai -paistettua riisiä: khau phat ja khau phat sapparot. Ensimmäinen on paistettua riisiä munien ja vihannesten kanssa, toinen ananasta. Erittäin yksinkertainen, kevyt ateria. Hyvä lisukkeeksi vihannesten ja munien kanssa, mutta se voi olla myös itsenäinen ruokalaji, jos se on valmistettu naudanlihan, sianlihan, kanan, katkarapujen, kalmarin, rapujen kanssa. Paistettua riisiä tarjoillaan aina kastikkeiden kanssa; makea soijakastike sopii erityisen hyvin tähän ruokaan.
Pad Thai nuudelit
Erittäin suosittu katuruoka, jota voit syödä melkein missä tahansa. Tämä on paistettua riisinuudelia, jossa on munia, soija ituja, kalakastiketta, tamarindimehua, chiliä. Pad Thai -nuudelit valmistetaan sianlihan, naudanlihan, kanan, katkarapujen, äyriäisten, tofun, yrttien ja mausteiden kanssa. Tarjoillaan limen, maapähkinöiden ja korianterin kanssa. Joillakin maan alueilla munia ja katkarapuja ei lisätä Pad Thaiin.
Thaimaalaista currya
Tämä ruokalaji syödään keitetyn riisin kanssa, joskus paistettujen kakkujen kanssa. Curry valmistetaan katkarapujen (naudanliha, kana), chilin, sipulin, valkosipulin, sitruunaruohon, kafir-limen ja korianterin erikoistahnan perusteella. Vihreät, keltaiset ja punaiset currit eroavat mausteiden koostumuksesta, kuumin on vihreä. Massaman curry valmistetaan kookosmaidosta, paahdetuista cashew- tai maapähkinöistä, tamarindista, kardemummasta ja kalakastikkeesta. Curryllä on mausteinen maku ja aromi.
Paistettua kanaa cashewpähkinöillä
Kanapalat ja pähkinät paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi, johon lisätään myös valkosipulia, osterikastiketta, palmusokeria, vihreää sipulia ja kuivattua chiliä. Siitä tulee erittäin maukas, hieman mausteinen ruokalaji, mutta jos kysyt, he tapaavat sinut aina puolivälissä ja laittavat vähemmän mausteisia mausteita.
Kanaa hapanimelässä kastikkeessa
Tämä ruokalaji valmistetaan missä tahansa ravintolassa. Sinulle tarjoillaan herkullista kanafileetä haudutettuna tomaateilla, ananaksilla, vauvamaissilla, limemehulla, mausteilla ja soijakastikkeella.
Rotis puff pannukakkuja
Makea täyte levitetään ohuelle leivonnaiselle - banaani, ananas, mansikka. Se taitetaan kirjekuoreksi ja paistetaan molemmin puolin kuumassa, öljytyssä paistinpannussa kullanruskeaksi. Valmiit pannukakut voidellaan kondensoidulla maidolla. Puff -pannukakkujen mukana tulee muita täytteitä - lihaa, vihanneksia.
Monni -salaatti
Erittäin suosittu thaimaalainen salaatti, joka on valmistettu vihreästä mangopapaijasta, kurkkuista, tomaateista, mangosteenista, parsapavuista, banaanikukista, chilipippurista, valkosipulista. Mausta salaatti kalalla ja soijakastikkeella, ripottele aurinkokuivattuja katkarapuja ja jauhettuja paahdettuja maapähkinöitä. Thaimaalaiset lisäävät usein kuorimattomia rapuja monniin, mutta tämä ei ole kaikille.
Parsa osterikastikkeessa
Kevyt, lämmin parsasalaatti osterikastikkeessa paistettuna mausteiden kera. Suosituin vaihtoehto on katkarapujen kanssa. Parsa osterikastikkeessa sopii hyvin paistetun riisin kanssa.
Khanom Bing
Se on makea jälkiruoka, joka sisältää hedelmiä, kookospähkinää ja savua. Riisiä keitetään pitkään kookosmaidossa sokerin kanssa pehmeän puuron valmistamiseksi. Laita sitten osa puurosta banaaniviipaleelle, kääri se banaanilehteen ja grillaa. Se luo lämpimän, makean massan rapean banaanilehden sisälle.
