Belgialainen keittiö perustuu hollantilaisten, ranskalaisten ja saksalaisten kulinaaristen koulujen perinteisiin. Lisäksi siihen vaikutti keskiaikainen ruoanlaitto: jotkut ruoat ovat sekoitus makeita ja suolaisia tai makeita ja hapan makuja (ruoanlaitossa ne on maustettu yrteillä, sinapilla, mausteilla).
Belgian kansallinen keittiö
Keitot ovat suosittuja Belgiassa: hernekeitto savukinkulla, herkkukeitto, lohenkalapata. He keittävät ostereita usein sellerin, paistettujen simpukoiden, kanin oluen, suolaisten piirakoiden juustolla, lihan sinapin ja hunajan mausteisella hedelmäkastikkeella.
Suklaalla on erityinen rooli maassa - täällä voit maistaa mustavalkoisen lisäksi myös timjamia, sitruunamelissaa tai basilikaa sisältävää suklaata sekä käydä suklaaravintoloissa, joissa he nauttivat hanhenpastaa tumman suklaan ja viinin, kalan kanssa suklaakastikkeella, jäätelö kuumalla suklaakastikkeella.
Suosittuja belgialaisia ruokia:
- “Waterzoy” (ankeriasruoka nokkosella, tarragonilla ja minttukastikkeella);
- “Tomaatti-katkarapu” (katkarapuja ja tomaatteja sisältävä ruokalaji majoneesilla);
- ”Brysselin mitalit” (ne on valmistettu sian- tai naudanmaksasta);
- "Flaamilainen karbonaatti" (sian- tai naudan sisäfilee, joka on liotettu oluelle ja paistettu luumuilla);
- "Flamish" (haudutetun kanan ruokalaji rypäleillä).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Belgiassa on avattu monia yrityksiä, joissa valmistetaan belgialaisia ruokia ja kansalliseen keittiöön perustuvia ruokia. Jos päätät vierailla paikallisissa kahviloissa ja leivonnaisissa, voit tilata virkistävää kahvia tai belgialaista suklaata sekä nauttia herkimmistä leivonnaisista.
Haluatko säästää rahaa? Kiinnitä huomiota paikalliseen pikaruokaan - ranskalaiset perunat majoneesilla (fritit), joita myydään vastaavissa kioskeissa (syvät takit).
Niiden, jotka aikovat mennä elintarvikelaitoksiin, on otettava huomioon, että ne avautuvat yleensä klo 12.00 ja työskentelevät klo 15.00, minkä jälkeen ne suljetaan illalliseen asti (se kestää klo 18.00–22.00, minkä jälkeen voit syö baareissa keskiyöhön asti).
Katso Brysselissä "C'est Bon C'est Belge" (täällä sinulle tarjotaan nauttia alkuperäistä belgialaista kotitekoista ruokaa lihapullien muodossa tomaattikastikkeessa, volovanovia ja suklaamoussea), Bruggessa - "t'Huidevettershuis" -ravintolassa (vieraat saavat herkullisia ruokia flaamilaisen keiton, kotitekoisen kinkun ja paistetun kanin muodossa), Antwerpenissä - "Matty" (monet tämän belgialaisen ravintolan ruuat ovat kausiluonteisia, mikä tarkoittaa, että kun tilaat tällaisia voit olla varma, että ne valmistetaan sinulle tuoreimmista raaka -aineista).
Kokkauskurssit Belgiassa
Yhdessä Brysselin ravintoloista sinut kutsutaan kokkauskurssille, jossa opit valmistamaan flaamilaista kalakeittoa, Liege -salaattia perunoista, kanista, haudutettuna oluessa ja muissa ruuissa.
Saapuminen Belgiaan voidaan valmistautua festivaaleille "Anttepin maku" (elokuu), Brysselin suklaaviikolle (marraskuu), ranskalaisille perunoille (Bryssel, marras-joulukuu), gastronomiselle festivaalille "Culinaria" (Bryssel, touko-kesäkuu), suklaalle Festivaali (Brugge, marras-joulukuu).
