- Snackbaareja ja ravintoloita
- Egyptiläisen keittiön piirteitä
- Juomat Egyptissä
- Top 10 egyptiläistä ruokaa
Kun etsit uusia makuelämyksiä, runsasta alkuperäistä ruokaa, tutustut yhden maailman vanhimpien maiden kulinaarisiin perinteisiin, sinun täytyy mennä Egyptiin. Paikallisten ruokien valikoima on erittäin monipuolinen. Faraonilainen keittiö, joka on egyptiläisen ruoanlaiton ydin, on naapurikulttuurien vaikutuksesta vuosisatojen ajan.
Monien paikallisten hotellien all-inclusive-ruoka ei riitä "Egyptin todellisen maun" kokemiseen. Jos haluat maistaa aitoja egyptiläisiä ruokia, sinun on varattava pöytä hotellin ravintolasta, jossa tarjoillaan kansallista ruokaa, tai mene hotellin ulkopuolelle ja käy yhdessä paikallisista ravintoloista.
Snackbaareja ja ravintoloita
Kuten missä tahansa maailman maassa, Egyptissä on kalliita ja vaativia ravintoloita ja pieniä ruokapaikkoja, joissa paikalliset syövät. Kalliissa laitoksessa tarjoiltavan ruoan laatu ei aina ole parempi kuin katukahvilassa.
Kaikki egyptiläiset ruokailulaitokset voidaan jakaa kolmeen ryhmään:
- kioskeista ja ruokapaikoista halvalla ruoalla. Keskimääräinen lasku lihattomista aterioista vaihtelee 1 dollarista 4 dollariin. Liha -astiat ovat kalliimpia - noin 3-6 dollaria per annos. Turistin, joka aikoo ostaa välipalaa kadulta, tulisi tarkkailla paikallisia. On mahdollista, että hyvä laitos, jossa on herkullisia ruokia, on piilossa pienellä kujalla, kivenheiton päässä turistikadulta. Laitoksissa, joissa egyptiläiset itse syövät välipaloja, he tarjoavat erittäin runsaita ja suussa sulavia ruokia. Samat matkailijoille suunnitellut paikat eivät ole paras valinta välipalaksi;
- aitoja kahviloita. Tällaisissa laitoksissa palvelutaso on melko korkea, vaikka se ei saavuta eurooppalaista tasoa. Astiat ovat täällä kalliimpia - 4-15 dollaria. Ne on valmistettu hygieniastandardien mukaisesti, joten myrkytysmahdollisuus on minimaalinen;
- suurissa hotelleissa. Jos haluat tutustua egyptiläiseen keittiöön, on parempi valita kallis ravintola, joka sijaitsee kunnollisen hotellin alueella. Yhden annoksen hinta tällaisessa laitoksessa on yli 15 dollaria.
Monissa kalliissa turistiravintoloissa menu on kaksinkertainen englanniksi. Kun tilaat ruokaa kadun kahviloista, sinun on mainittava ruokien egyptiläiset nimet.
Egyptiläisen keittiön piirteitä
Huolimatta siitä, että sitä pesevät kaksi merta ja yksi maailman suurimmista jokista, Niili, virtaa alueensa läpi, sitä ei voida kutsua maksi, jossa he osaavat ja rakastavat kalan valmistamista. Tämä johtuu muinaisista legendoista. Meriä pidettiin pahan jumalan Setin luojana. Lisäksi Niili "kuoli", kun se virtaa mereen. Siksi uskottiin, että merivesi tai syvänmeren asukkaat eivät sovellu kulutukseen. Jokikalaa voitiin keittää, vaikkakaan ei kaikkia. Papit saivat syödä suuria Niilin ahvenia. Nykyään suurista ravintoloista löydät mereneläviä, joista sekä Välimeri että Punainen meri ovat kuuluisia.
Tähän asti pienistä lintuista, kuten viiriäisistä ja kyyhkysistä, valmistetut ruoat ovat erittäin suosittuja. Ne täytetään ja sitten paistetaan.
Paikalliset kotiäidit käyttävät aktiivisesti vihanneksia ja palkokasveja. Herkullisia salaatteja ja välipaloja valmistetaan munakoisoista, hummus on valmistettu kikherneistä. Jokainen ruokalaji on runsaasti maustettu kuumilla ja mausteisilla mausteilla, sitruunamehulla, granaattiomenan siemenillä. Jotkut ruoat sisältävät fetajuustoa.
Itämaiset makeiset, jotka sisältävät kanelia, taatelia, hunajaa, seesaminsiemeniä ja muita maukkaita terveellisiä tuotteita, ansaitsevat erityistä huomiota. Jopa muinaisessa Egyptissä valmistettiin herkullisia manteleilla siroteltuja palloja raastetuista taatelista ja saksanpähkinöistä hunajan kanssa sekoitettuna.
Egypti on eksoottisten hedelmien valtakunta. Täällä sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla päivämääriä, mangoja, viikunoita, pieniä banaaneja ja kaikkea muuta, mikä vain putoaa silmiin Egyptin basaarissa.
Juomat Egyptissä
Jokainen ateria hohtaa uusilla väreillä, jos sille tarjoillaan jaloa juomaa. Mitä kokeilla egyptiläisissä ravintoloissa ja sitten ostaa matkamuistoksi kotiin?
Viiniä tuotettiin Egyptissä faaraoiden aikana, mutta myöhemmin viinitarhat kuivasivat, ja egyptiläiset eivät pitkään aikaan tienneet viininvalmistusta. XX vuosisadan 30 -luvulla kreikkalainen Nestor Dzhianaklis istutti viiniköynnöksiä Aleksandrian lähelle, maaperään, joka oli koostumukseltaan samanlainen kuin ranskalaisen samppanjan maa. Viinitarhat ovat juurtuneet ja tuottaneet hyvän sadon, josta valmistetaan paikallista viiniä. Sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla Obelisk -punaviiniä, Omar Khayyamin kuivaa valkoviiniä, vaaleanpunaista ja punaviiniä. Ystävät arvostavat hapanta ja terävää punaviiniä "Jarlin du Nil". Tämän juoman arvoinen kilpailija on makea koptilainen Arabka. Egyptissä on myös samppanjaa. Sen nimi on "Aida". Lahjaksi sukulaisille ja ystäville turistit ostavat yleensä Rubis d'Egypte -roosaviiniä, jossa on omenan tuoksu.
Oluen ystävät, jotka ovat Egyptissä, yllättyvät tämän juoman paikallisten merkkien alhaisista hinnoista. Suosituin egyptiläinen olut on Stella. Se valmistetaan panimossa, jonka eurooppalaiset maahanmuuttajat avasivat El-Uburassa viime vuosisadalla.
Viskiä "Auld Stag" valmistetaan myös Egyptissä, mutta laatu on huonompi kuin kuuluisimmilla eurooppalaisilla ja amerikkalaisilla merkeillä. Tämä juoma on kohtuuttoman kallis.
Top 10 egyptiläistä ruokaa
Kebab ja takki
Kebab
Egyptin lihan ystäville ei jää nälkä! Kebabia ja koftaa tarjoillaan usein yhdessä, vaikka ne sisältävät erityyppistä lihaa. Kebabit ovat mehukkaita vasikankuutioita, jotka on paistettu avotulella. Villapaita - kotletit, makkarat tai pallot, jotka on valmistettu karitsanpalasista, jotka paistetaan grillissä. Puseron jauhelihan viskositeetti saadaan riisijauhoista. Nämä kaksi ruokaa tarjoillaan kuumana. Parempi ostaa niitä pienistä katupaikoista, joiden omistajat valmistavat perheen reseptejä.
Molochia
Ensi silmäyksellä molochia näyttää pinaatilta, mutta se on täysin erilainen ruokalaji. Se perustuu juutinlehtiin ja lihaliemeen, ja ainutlaatuinen mausteseos auttaa luomaan herkkua, joka tarjoillaan useimmiten riisin ja leivän kanssa. Molochia, kuten monet muut ruoat, valmistetaan Egyptin eri alueilla omalla tavallaan, joten suosittelemme kokeilemaan suosituissa lomakohteissa, Kairon kahviloissa ja Aleksandrian satamalaitoksissa. Muuten, jälkimmäisessä on mahdollisuus maistaa mereneläväliemellä keitettyä molochiaa.
Molochian reseptit ilmestyivät muinaisina aikoina, mutta 10. vuosisadalla tämä ruokalaji sai jotenkin aikaan kalifin tyytymättömyyden, ja hän julisti sen olevan epämiellyttävä Allahille. Molochia ei ollut valmistautunut pitkään aikaan. Ja meidän aikanamme jotkut uskonnolliset ihmiset eivät syö sitä.
Kushari
Kushari
Tämä on yksi suosituimmista egyptiläisistä ruuista, ja se löytyy melkein kaikkien kasvis- ja liharavintoloiden valikosta. Ruokalaji on sekoitus riisiä, spagettia, mustia linssejä ja paksua tomaattikastiketta. Kaikki tämä sirotellaan päälle paksu kerros paistettua sipulia.
Egyptiläiset itse uskovat vilpittömästi, että tämä ruokalaji keksittiin heidän maassaan. Itse asiassa paikalliset keksivät sen valmistusmenetelmän, ja ainesosat ilmestyivät Egyptiin brittien ansiosta, jotka olivat täällä vallassa jonkin aikaa. Britit toivat spagettia Italiasta, riisiä Aasian maista.
Tameya
Jokainen, joka tuntee arabialaisen keittiön, on todennäköisesti maistanut israelilaista falafelia. Tameya on hänen egyptiläinen versio. Ero näiden kahden ruuan välillä on ainesosissa. Tameya on valmistettu palkokasveista. Niistä valmistetaan taikina, josta muodostuu pallo ja litteä leipä ja paistetaan. Ripottele erilaisia mausteita valmiiden tortillojen päälle. Tameyaa on tapana syödä leivän kanssa.
Hamam Makhshi
Hamam Makhshi
Paistettuja kyyhkysiä löytyy paitsi kuuluisimpien eurooppalaisten ravintoloiden valikosta. Kyyhkysiä ja muuta pientä riistaa keitettiin muinaisessa Egyptissä. Tätä ruokaa pidetään edelleen herkkuna. Siipikarjan ruho on täynnä riisiä tai bulguria sekoitettuna eri yrtteihin.
Herkullisin hamam -makhshi tarjoillaan pienissä perheravintoloissa. Mutta tällaisessa laitoksessa tarjoiltavassa astiassa valmistautumaton henkilö voi odottaa yllätystä. Kyyhkynen sisällä hänen päänsä on usein piilossa, koska sitä pidetään erinomaisena herkuna.
Täysi Medames
Täysi Medames
Kuuluisa ruokalaji, joka ilmestyi faaraoiden aikana. Falmeemien tärkein ainesosa on pavut, jotka ensin liotetaan vedessä yön yli ja keitetään sitten noin 8 tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Lisää sitten papuihin öljy, valkosipuli ja sitruunamehu. Tämä ruokalaji tarjoillaan pitan tai leivän kanssa ja sitä käytetään usein osana voileipiä.
Shawarma
Jos pidät kebabista, sinun pitäisi kokeilla Egyptin versiota toisesta arabialaisesta ruoasta, joka on kuitenkin suosittu entisen Neuvostoliiton maissa. Tämä on shawarmaa. Liha leikataan pieniksi paloiksi (liha on hienonnettu kebabiksi), sekoitetaan mausteisiin ja kääritään ohueseen pitaleipää. Shawarman kanssa tarjoillaan erilaisia kastikkeita ja lisäaineita. Suosituimpia ovat hummus, tahini, valkosipulikastike ja kauden vihannekset.
Hawavshi
Hawavshi
Hawavshi ei ehkä vaikuta kovin herkulliselta ruoalta, mutta kannattaa silti kokeilla. Se on sekoitus jauhettua lammasta sipulien, papujen ja mausteiden kanssa, joka leivotaan leivässä. Siksi hawavshi, jota turistimme kutsuvat egyptiläiseksi belyashiksi ja leivonnaisiksi, pidetään ihanteellisena katuruoana. Muuten, hawavshi voi näyttää myös isolta piirakalta, joka leikataan osiin ennen tarjoilua.
Fatta
Tämä ruokalaji Egyptissä on valmistettu merkittäville maallisille tai uskonnollisille (kristillisille ja muslimien) lomille. Riisi ja suuri määrä kuumaa kastiketta levitetään paahdetun leivän päälle. Kaikki tämä kaadetaan liemellä. Ruoka tarjoillaan yleensä mehukkaan naudanlihan tai munien kanssa. Se on uskomattoman maukasta, mutta erittäin kaloreita.
Kunafa
Kunafa
Niiden, jotka eivät voi kuvitella täyttä ateriaa ilman pakollista jälkiruokaa, tulee ehdottomasti tilata kunafu kahvilasta tai ravintolasta. Tämä on makea ruokalaji, joka on valmistettu ohuista rapeista taikinakerroksista, jotka on kastettu sulatettuun voihin ja sokerisiirappiin. Kunafa muistuttaa olkia, erikoisia makeiden nuudeleiden pesiä. Se tarjoillaan monenlaisten herkullisien täytteiden kanssa: pähkinäinen, kermainen jne.
